Домой Теги ресторанный рынок

Тег: ресторанный рынок

Денис Иванов: «Региональная Россия переживает ресторанную революцию»

Денис Иванов: «Региональная Россия переживает ресторанную революцию»

Участники ресторанного рынка озвучивают разные прогнозы относительно его дальнейшего развития. Стоит ли ждать массовых закрытий заведений или, наоборот, рождения принципиально новых проектов? Как рестораторы в целом справились с вызовами 2022 года и с какими настроениями готовятся встретить новый, 2023 год? Об этом и многом другом — в интервью с известным российским ресторатором ДЕНИСОМ ИВАНОВЫМ. — Денис, на ваш […]

Ciao

Какие изменения произошли на ресторанном рынке Новосибирска

К концу года сокращение ресторанного рынка, которое прогнозировали эксперты еще в начале пандемии коронавируса в марте, продолжилось. В Новосибирске закрылись не только знаковые для города заведения, но и множество локальных, рассчитанных на жителей небольших микрорайонов. В то же время в городе появились новые проекты, характеризующие смелость и оптимизм их создателей. «Континент Сибирь» резюмирует, к чему […]

restoran

Какие рестораны закрылись в Новосибирске в 2020 году, и что ждет отрасль в дальнейшем?

Число заведений общепита в Новосибирске, как и предсказывали эксперты рынка, после выхода из пандемии сократилось. Продолжится ли падение, и ждут ли новосибирцев новые проекты в сфере HoReCa, выяснил «Континент Сибирь». По данным компании 2ГИС, в Новосибирске на первое марта 2020 года работало 247 ресторанов, 739 кафе и 253 бара. Спустя полгода  на первое сентября 2020 […]

Памятник тщеславию: кто из рестораторов в первую очередь пострадает из-за коронавируса?

Последние несколько недель мир сильно лихорадит коронавирусом. Сложно отрицать, что это тема номер один сейчас не только в СМИ, но и в головах большинства людей. За этой волной легко пропустить то, что есть проблема гораздо серьезнее. Проблема эта – кризис в нашей стране, и, как оно всегда бывает, наличие «эффекта домино». Одним из наиболее заметных […]

Мельников

Как выжить ресторатору в условиях коронавируса и экономического спада?

На текущий момент на рынке сложилась достаточно новая для наших реалий ситуация. Если раньше мы сталкивались с экономическими кризисами, вызванными изменением цен на нефть и скачками валют, то текущая ситуация отягощается пандемией коронавируса. То есть помимо снижения уровня доходов населения мы наблюдаем ситуацию, когда большая часть целевой аудитории ресторанов сейчас просто находятся на карантине, стараясь […]

На месте Port Cafe в центре Новосибирска откроется ресторан Pura Vida

Как стало известно «Континенту Сибирь», 24 декабря в Новосибирске запустится новый ресторан Pura Vida, что с переводе с испанского означает «Чистая жизнь». Располагаться заведение будет на первом этаже жилого комплекса «Флотилия» компании «Дом-Строй» на Октябрьской.  Как пояснили «КС» в самом заведении, речь идет о семейном ресторане со смешанной кухней, где будут как европейские, так и […]

Ресторан

Формат fast casual, диджитализация и демократичный средний чек — куда движется новосибирский ресторанный рынок?

Новосибирские рестораторы готовятся к «высокому» сезону, вынашивая концепции новых проектов. Многие из них пока не раскрывают детали предполагаемых к открытию заведений, но говорят о том, что общий тренд на рационализацию расходов населения изменил стратегию развития ресторанных групп. Если 3–4 года назад ставка делалась на качество и вкусовые характеристики, то сегодня, по мнению участников рынка, в приоритете […]

Новосибирский ресторатор Денис Иванов открыл два новых ресторана в Москве

В марте в Москве начали работу сразу два заведения Дениса Иванова: японский рамен-изакая-бар [KU:] в Москва-Сити и «Раменичная» в гастрономическом квартале «ДЕПО». Старт еще одного проекта — пивного ресторана – намечен на апрель-май. Денис Иванов продолжает открывать проекты в столице, в настоящее время их число уже достигло шести. В середине марта начала работу новая концепция […]

Оборот общественного питания в Новосибирской области за 2018 год составил 26,8 млрд рублей

Оборот общественного питания в Новосибирской области имеет устойчивую динамику роста. За 2018 год он составил 26,8 млрд рублей. Об этом сегодня на пресс-конференции сообщил заместитель главы министерства промышленности, торговли и развития предпринимательства Новосибирской области Максим Останин. Согласно данным, приведенным Максимом Останиным, в 2016 году оборот общественного питания в Новосибирской области был равен 21 млрд рублей, […]

Вьетнамское бистро Kung Pho новосибирского ресторатора Вячеслава Яковлева откроется в Москве

В апреле в западном округе столицы в ТК «Трамплин» начнет работать бистро с вьетнамской кухней Kung Pho. Заведение открывает московская компания по франшизе. Кроме того, еще несколько франчайзинговых бистро весной появятся в городах Сибири. Вьетнамское бистро Kung Pho, открытое ресторатором Вячеславом Яковлевым в Новосибирске в 2017 году, в следующем месяце начнет работу в Москве. Столица […]

Новосибирский ресторатор Вячеслав Яковлев откроет банкетный зал в особняке на Потанинской

В апреле в особняке на улице Потанинская в центре Новосибирска начнет работу  новый банкетный зал COVENT GARDEN. Он разместится на месте сигарного лаунжа «Tweed», который появился  здесь еще в конце 2014 года. Банкетный зал COVENT GARDEN откроется в историческом особняка в центре Новосибирска, в котором ранее размещался бар «Twiggy». Новое заведение расположится на втором этаже […]

Новосибирская сеть столовых «Подсолнухи» выйдет в Академгородок и Бердск

Новосибирская сеть столовых «Подсолнухи» (после ребрендинга — «Солнечный день») 18 марта открыла первое заведение в Искитиме. В планах компании в течение 2019 года запустить по две точки в Академгородке и Бердске. Новосибирская сеть столовых «Подсолнухи» (после ребрендинга — «Солнечный день») намерена в скором времени открыть по два ресторана быстрого обслуживания  в Академгородке и Бердске. Сегодня […]

В Новосибирске рядом с «Сыроварней» ГК «Бочкари» откроет кондитерскую лавку

В конце марта на улице Ленина состоится открытие небольшой кондитерской Nikki Forkin Cakes, которая разместится по соседству с рестораном «Сыроварня». Предполагается, что новое заведение будет работать, в основном, на вынос, однако гости смогут выпить кофе и за столиками в зале. Кондитерская лавка под новым брендом Nikki Forkin начнет работу в центре Новосибирска в последних числах […]

Алтайская сеть «Грильница» выйдет в Новосибирск

Как стало известно «Континенту Сибирь», алтайская сеть быстрого питания «Грильница» планирует в 2019 году выйти в Новосибирск. «Действительно, в планах компании в 2019 году запустить новое заведение в Новосибирске. Однако точная дата и место открытия пока что не утверждены», — пояснили «КС» в «Грильнице». По данным сайта компании, на сегодня сеть насчитывает 11 собственных и […]

В Новосибирске на улице Ленина осенью откроется бургергая певца Тимати

Сеть Black Star Burger, основанная рэп-исполнителем Тимати, готовится к открытию первого заведения в Новосибирске. Оно будет запущено осенью в здании на улице Ленина, рядом с «Техносити». Информацию о том, что на улице Ленина будет запущен Black Star Burger, «КС» подтвердили в пресс-службе ГК Satico Group, совладелец которой – Тимур Саттаров – является собственником площадки на […]

От ресторанов ждут не только хлеба, но и зрелищ

Начало года ознаменовалось закрытием сразу нескольких знаковых для Новосибирска заведений общепита – ресторанов «Мехико», «Экспедиция. Северная кухня», «Ля Мезон» и одной из старейших кофеен, которая до середины прошлого года работала под брендом Travelers Coffee на Ленина. Если причины закрытия последнего из перечисленных заведений понятны и обусловлены корпоративным конфликтом, о котором «КС» подробно писал, то от […]

По пути демократизации

Как трансформировался за последний год ресторанный рынок Новосибирска? По обоюдному мнению экспертов и рестораторов, одна из наиболее ярких тенденций — отчетливая демократизация сферы общепита и, как следствие, рост числа домашних, несетевых проектов. По аналогичному пути идет и кухня, формируя тренд на локальные продукты. О том, как на сегодня Новосибирск выглядит на фоне столичных ресторанных рынков и стоит […]

Популярные тренды на ресторанном рынке: курс на правильное питание

Здоровый образ жизни — это общемировой тренд, который в последнее время все отчетливее проявляется в том числе и в России. Если говорить о нашей стране, то пик его активности приходится на 2016–2017 гг. Тенденция к ведению здорового образа жизни оказывает влияние на многие рынки, в частности, на такие, как производство продуктов питания, на рынок медицинских и оздоровительных […]

ЛЕНТА НОВОСТЕЙ

18 апреля, Четверг
20:07 

В Новосибирске увеличат штрафы за нарушение противопожарной безопасности

18:56 

Казахстан увеличил импорт алтайских овощей и зерна

16:52 

В Омске завершен первый этап проектирования бульвара Архитекторов

16:52 

В Приангарье построят два энергоблока за 200 млрд рублей

16:50 

В Академгородке Новосибирска перекроют несколько улиц из-за полумарафона

16:40 

ГКУ Новосибирской области заключило госконтракт на покупку австрийских мотоциклов

16:35 

В минздраве Новосибирской области прокомментировали информацию о возможном запрете абортов в регионе

14:42 

В нескольких районах Новосибирска запретят парковку и проезд грузового транспорта

14:32 

Новосибирские ученые разработали цифровую тормозную систему для отечественных самолетов

14:00 

В Новосибирске под руководством полпреда обсудили противодействие незаконным финансовым операциям

13:03 

На левом берегу Оби рядом с поселком Марусино построят поселок таунхаусов по шеринг-модели

12:13 

В Новосибирской области ожидается вторая волна половодья

11:10 

На нескольких улицах новосибирского левобережья запретят проезд на следующей неделе

Эффективная коммуникация с партнером по бизнесу: как распределить обязанности и ответственность каждого

Строить бизнес, опираясь исключительно на личные решения, финансы и авторитет, бывает тяжело. Кажется, что с партнером (соучредителем) все станет проще и быстрее. Однако в...

Уж не пародия ли он: почему новейший российский «Онегин» — ненастоящий?

На днях перечитала «Евгения Онегина» Пушкина. Нет, я нормальная женщина, которая любит английские детективы и фильмы со Шварцем. Но еще я филолог, и меня...

Мировой премьеры мало. Репин – музыка – новосибирцы: фестивальные заметки на полпути

Апофеозом моего культурного дня 26 марта вместе с работой и выставкой питерских живописцев в художественном музее стала мировая премьера концерта для скрипки с оркестром...

Да, мне больше всех надо

После того как я подал документы на конкурс по выборам мэра Новосибирска, меня часто спрашивают, понимаю ли я, во что хочу ввязаться. Говорят, что...

Что происходит с рынком апартаментов в Новосибирске?

Произошедшие в январе 2024 года изменения политики банков в отношении ставок по ипотеке коснулись в большей степени квартир и в меньшей — апартаментов. В...