Домой Теги ресторанный рынок

Тег: ресторанный рынок

Владимир Бурковский стал главой Федерации рестораторов и отельеров Новосибирской области

В четверг, 13 июля, состоялось подписание соглашения о сотрудничестве по развитию индустрии гостеприимства Новосибирской области между министерством сельского хозяйства области, региональным министерством промышленности, торговли и развития предпринимательства и Федерацией рестораторов и отельеров России. Федерация рестораторов и отельеров России официально открыла филиал в Новосибирской области. Возглавил организацию ресторатор Владимир Бурковский, авторству которого в Новосибирске принадлежат такие […]

Владимир Бурковский

Владимир Бурковский готовит баню по-черному для шеф-повара лучшего ресторана мира!*

С чем у иностранца ассоциируется Сибирь? Правильно, с медведями, ездящими на трамваях, у которых вместо окон– фанера. При этом водитель трамвая обязательно пьет самогон и крепко выражается, если медведи путают остановки! Ну что ж, легенда так легенда– решили сибирские рестораторы Владимир и Анжелика Бурковские на международном форуме IKRA и организовали такую презентацию региона, что именитые […]

Вячеслав Яковлев на мероприятии, организованном "Континент Сибирь" совместно со SREDA

«Задача ресторатора — создать атмосферу и попытаться на ней заработать»

Основатель коктейль-баров Friends, Twiggy и паба Jack London Вячеслав Яковлев на этой неделе запускает проект в новой для себя нише — речь идет о кафе «Мамин Сибиряк». Кроме того, впервые для себя предприниматель выходит за пределы Новосибирска — в соседнем Омске планируется к запуску сибирский современный коктейльный бар Pine («хвоя» — англ.). В интервью «КС» ВЯЧЕСЛАВ ЯКОВЛЕВ рассказал о […]

«Гамбургеризация» ресторанного рынка

Чем дальше в кризис, тем демократичнее и мельче форматы — примерно такой формулировкой описывают 2016 год участники ресторанного рынка Новосибирска. На первый план вышли булочные, эспрессо-бары и мини-кофейни, а «вишенкой на торте» ресторанных трендов стал формат бургерных. Как отмечает ресторатор Денис Иванов, новосибирские бизнесмены вслед за Москвой активно подключились к всеобщей «гамбургеризации» страны. О том, как менялся потребительский […]

Papa Carlo запустит третью тратторию в Новосибирске

В Новосибирске откроется третья траттория под брендом  Papa Carlo. Информацию об этом «КС» сообщил основатель компании Денис Метаев. Новое заведение откроется в декабре на Серебряниковской в помещении, где долгое время располагался ресторан «Русское застолье», а потом бар «Бизон». Траттория — ресторан итальянской кухни. От обычного ресторана, как правило, траттория отличается отсутствием напечатанных меню, упрощённым сервисом, […]

«Опытный мясоед в наших краях – редкость»

Популярность винных баров в Новосибирске постепенно сменяется трендом на заведения, заточенные под приготовление блюд из мяса. Причем не только заведения – в городе появляются специализированные лавки, торгующие как классическими премиальными стейками – Рибай, Нью-Йорк, так и альтернативными — Пиканья, Онглет, Томагавк, Топ-Блейд, Фланк для приготовления в домашних условиях. С чем связывают популярность мясной кухни игроки […]

В историческом особняке в центре Новосибирска открывается паб «Джек Лондон»

В цокольном этаже здания на улице Потанинской в центре Новосибирска на текущей неделе планируется открытие нового паба – «Джек Лондон». Напомним, что в этом же особняке уже работает коктейль-бар Twiggy. Создателями нового проекта – паба «Джек Лондон» являются Вячеслав Яковлев (основатель коктейль-баров Friends и Twiggy) и Николай Запорожский (глава студии «Мартдизайн» и пивоварни Hitchkok Brew). […]

Ресторан «Академия вкуса» в Академгородке выставлен на продажу за 7,5 млн рублей

Действующий ресторан «Академия вкуса» на проспекте Строителей в новосибирском Академгородке выставлен на продажу за 7,5 млн рублей. Заведение входит в группу компаний St. Patrick’s group. Информацию о том, что ресторан «Академия вкуса» выставлен на продажу, подтвердил «КС» генеральный директор ГК St. Patrick’s group Максим Коротких. Напомним, что помимо «Академии вкуса» ГК St. Patrick’s group также […]

Ресторан Red House в центре Новосибирска приобрела ГК St. Patrick’s group

Открывшийся в декабре 2013 года ресторан Red House на Красном проспекте в центре Новосибирска, теперь является собственностью St. Patrick’s group. Информацию подтвердил «КС» генеральный директор St. Patrick’s group – Максим Коротких. Между тем экс-совладелец и управляющий рестораном Red House Сергей Лунёв переехал в Болгарию. Информация о том, что ресторан Red House в центре Новосибирска выставлен […]

Ресторатор Владимир Бурковский откроет заведение в историческом особняке в центре Новосибирска

Как сообщил «КС» Владимир Бурковский, его новый проект расположится в центре Новосибирска – особняке купца Зедайна. Ресторатор приобрел его в 2013 году, все это время в помещении велась реконструкция и отделочные работы. Запуск ресторана намечен на 2017 год. «Особняк мы приобрели в 2013 году. Долго шла реконструкция здания, было много согласований – все-таки это памятник […]

Ресторан Дениса Иванова поборется за звание лучшего в финале «Пальмовой ветви» в Париже

На текущей неделе стали известны победители российского этапа престижной ресторанной премии «Пальмовая ветвь». Золотую пальмовую ветвь и право представлять Россию в 2017 году в финале премии в Париже получил проект ресторатора Дениса Иванова #СибирьСибирь. Ранее обладателями главной ресторанной премии новосибирские проекты становились дважды. Награду получали ресторан Дениса Иванова — Beerman&Пельмени и ресторан Владимира Бурковского — […]

Сеть «Вилка-Ложка» в 2016 году вырастет почти на 30%

Один из крупных новосибирских ресторанных операторов – компания «Фуд-Мастер» планирует увеличить количество ресторанов «Вилка-Ложка» в 2016 году с 31 точки до 41, а также продолжить наращивать присутствие в сегменте корпоративного питания, сообщил «КС» генеральный директор «Фуд-Мастера» Илья Серов. Сеть ресторанов быстрого обслуживания «Вилка-Ложка» на данный момент является флагманским брендом компании «Фуд-Мастер». Напомним, что оператор также […]

В Новосибирске начал работу стейк-хаус «Бул Лавка»

Стейк-хаус «Бул Лавка», специализирующийся на мясных блюдах-гриль, открылся в начале марта на улице Гоголя в Новосибирске. В планах владельцев — не только приготовление блюд, но и обучение сибиряков основам «мясоведения» и «мясоедения», рассказал «КС» генеральный директор и совладелец «Бул Лавки» Сергей Дегтярев. «Бул Лавка» открылась на улице Гоголя в здании «Военторга». Заведение рассчитано на 15 […]

В Новосибирске в помещение закрывшегося Uno переехал ресторан грузинской кухни «Мимино»

С 25 января помещение итальянского ресторана Uno занимает семейный ресторан грузинской кухни «Мимино». Напомним, что Uno, открывшийся в Новосибирске еще в 2007 году, прекратил свою работу в мае прошлого года. Семейный ресторан грузинской кухни «Мимино» занял помещение некогда популярного в Новосибирске итальянского заведения Uno. Напомним, что последний был открыт в 2007 году. Директором заведения являлся […]

В новосибирском Технопарке открылся бар «Теплица»

На третьем этаже Технопарка в Академгородке сегодня, 14 декабря, начал работу бар «Теплица». В меню заведения – порядка 30 коктейлей и обширная карта вин. Информацию об открытии подтвердил «КС» управляющий комплексом «Гуси-Кукуруза-Теплица» Сергей Цуркан. Бар «Теплица» расположен на третьем этаже Технопарка новосибирского Академгородка. Площадь заведения – порядка 200 кв. метров, количество посадочных мест – 90. […]

ЛЕНТА НОВОСТЕЙ

22 мая, Среда
21:24 

В Новосибирском зоопарке родились полярные волчата

20:21 

В Новосибирске появится первая музыкальная площадка под открытым небом

18:52 

На сколько в Новосибирской области за месяц подорожали продукты питания?

18:50 

На улице Кропоткина в Новосибирске ограничат парковку

18:03 

Новосибирская мэрия определилась с концессионером на реконструкцию Гурьевских бань

17:36 

Высокопоставленного красноярского энергетика осудили за халатность

17:07 

На Новосибирской ГЭС назначен новый директор

17:02 

В Кировском районе Новосибирска закроют проезд по дублеру ул. Петухова

16:57 

Красноярцев предупредили о проверке системы оповещения

16:45 

Новосибирские саблисты привезли медали с первенства России

16:21 

Новосибирская область выкупит здание у авиационного завода

16:20 

В Новосибирской области поменяется налог на имущество юридических лиц

15:49 

Новосибирский суд изменил срок содержания в СИЗО руководителю управления Росприроднадзора

В каком направлении будет развиваться ритейл и к каким сегментам стоит присмотреться?

Сфера продуктового ритейла сейчас претерпевает большие изменения. Аналитики, участники рынка говорят о том, что у покупателей будут востребованы дискаунтеры, специалитеты, монобрендовые магазины. И мне...

Сыграли зло: «Магда» вышла из-под контроля в «Старом доме»

В новосибирском театре «Старый дом» прошли первые показы спектакля «Парадокс об актере и жестокости» (режиссер Юрий Квятковский, адаптация Екатерины Августеняк) по пьесе современного английского...

Как снизить стоимость лида с помощью PR?

Любому бизнесу, который масштабируется, нужен PR. Создание и продвижение бренда обеспечивают дополнительные инвестиции и возможности, партнеров, клиентов, а также лучших сотрудников. Этот процесс не...

Эффективная коммуникация с партнером по бизнесу: как распределить обязанности и ответственность каждого

Строить бизнес, опираясь исключительно на личные решения, финансы и авторитет, бывает тяжело. Кажется, что с партнером (соучредителем) все станет проще и быстрее. Однако в...

Уж не пародия ли он: почему новейший российский «Онегин» — ненастоящий?

На днях перечитала «Евгения Онегина» Пушкина. Нет, я нормальная женщина, которая любит английские детективы и фильмы со Шварцем. Но еще я филолог, и меня...