Тег: ресторанный рынок

В четверг, 13 июля, состоялось подписание соглашения о сотрудничестве по развитию индустрии гостеприимства Новосибирской области между министерством сельского хозяйства области, региональным министерством промышленности, торговли и развития предпринимательства и Федерацией рестораторов и отельеров России. Федерация рестораторов и отельеров России официально открыла филиал в Новосибирской области. Возглавил организацию ресторатор Владимир Бурковский, авторству которого в Новосибирске принадлежат такие […]

С чем у иностранца ассоциируется Сибирь? Правильно, с медведями, ездящими на трамваях, у которых вместо окон– фанера. При этом водитель трамвая обязательно пьет самогон и крепко выражается, если медведи путают остановки! Ну что ж, легенда так легенда– решили сибирские рестораторы Владимир и Анжелика Бурковские на международном форуме IKRA и организовали такую презентацию региона, что именитые […]

Основатель коктейль-баров Friends, Twiggy и паба Jack London Вячеслав Яковлев на этой неделе запускает проект в новой для себя нише — речь идет о кафе «Мамин Сибиряк». Кроме того, впервые для себя предприниматель выходит за пределы Новосибирска — в соседнем Омске планируется к запуску сибирский современный коктейльный бар Pine («хвоя» — англ.). В интервью «КС» ВЯЧЕСЛАВ ЯКОВЛЕВ рассказал о […]

Чем дальше в кризис, тем демократичнее и мельче форматы — примерно такой формулировкой описывают 2016 год участники ресторанного рынка Новосибирска. На первый план вышли булочные, эспрессо-бары и мини-кофейни, а «вишенкой на торте» ресторанных трендов стал формат бургерных. Как отмечает ресторатор Денис Иванов, новосибирские бизнесмены вслед за Москвой активно подключились к всеобщей «гамбургеризации» страны. О том, как менялся потребительский […]

В Новосибирске откроется третья траттория под брендом  Papa Carlo. Информацию об этом «КС» сообщил основатель компании Денис Метаев. Новое заведение откроется в декабре на Серебряниковской в помещении, где долгое время располагался ресторан «Русское застолье», а потом бар «Бизон». Траттория — ресторан итальянской кухни. От обычного ресторана, как правило, траттория отличается отсутствием напечатанных меню, упрощённым сервисом, […]

Популярность винных баров в Новосибирске постепенно сменяется трендом на заведения, заточенные под приготовление блюд из мяса. Причем не только заведения – в городе появляются специализированные лавки, торгующие как классическими премиальными стейками – Рибай, Нью-Йорк, так и альтернативными — Пиканья, Онглет, Томагавк, Топ-Блейд, Фланк для приготовления в домашних условиях. С чем связывают популярность мясной кухни игроки […]

В цокольном этаже здания на улице Потанинской в центре Новосибирска на текущей неделе планируется открытие нового паба – «Джек Лондон». Напомним, что в этом же особняке уже работает коктейль-бар Twiggy. Создателями нового проекта – паба «Джек Лондон» являются Вячеслав Яковлев (основатель коктейль-баров Friends и Twiggy) и Николай Запорожский (глава студии «Мартдизайн» и пивоварни Hitchkok Brew). […]

Действующий ресторан «Академия вкуса» на проспекте Строителей в новосибирском Академгородке выставлен на продажу за 7,5 млн рублей. Заведение входит в группу компаний St. Patrick’s group. Информацию о том, что ресторан «Академия вкуса» выставлен на продажу, подтвердил «КС» генеральный директор ГК St. Patrick’s group Максим Коротких. Напомним, что помимо «Академии вкуса» ГК St. Patrick’s group также […]

Открывшийся в декабре 2013 года ресторан Red House на Красном проспекте в центре Новосибирска, теперь является собственностью St. Patrick’s group. Информацию подтвердил «КС» генеральный директор St. Patrick’s group – Максим Коротких. Между тем экс-совладелец и управляющий рестораном Red House Сергей Лунёв переехал в Болгарию. Информация о том, что ресторан Red House в центре Новосибирска выставлен […]

Как сообщил «КС» Владимир Бурковский, его новый проект расположится в центре Новосибирска – особняке купца Зедайна. Ресторатор приобрел его в 2013 году, все это время в помещении велась реконструкция и отделочные работы. Запуск ресторана намечен на 2017 год. «Особняк мы приобрели в 2013 году. Долго шла реконструкция здания, было много согласований – все-таки это памятник […]

На текущей неделе стали известны победители российского этапа престижной ресторанной премии «Пальмовая ветвь». Золотую пальмовую ветвь и право представлять Россию в 2017 году в финале премии в Париже получил проект ресторатора Дениса Иванова #СибирьСибирь. Ранее обладателями главной ресторанной премии новосибирские проекты становились дважды. Награду получали ресторан Дениса Иванова — Beerman&Пельмени и ресторан Владимира Бурковского — […]

Один из крупных новосибирских ресторанных операторов – компания «Фуд-Мастер» планирует увеличить количество ресторанов «Вилка-Ложка» в 2016 году с 31 точки до 41, а также продолжить наращивать присутствие в сегменте корпоративного питания, сообщил «КС» генеральный директор «Фуд-Мастера» Илья Серов. Сеть ресторанов быстрого обслуживания «Вилка-Ложка» на данный момент является флагманским брендом компании «Фуд-Мастер». Напомним, что оператор также […]

Стейк-хаус «Бул Лавка», специализирующийся на мясных блюдах-гриль, открылся в начале марта на улице Гоголя в Новосибирске. В планах владельцев — не только приготовление блюд, но и обучение сибиряков основам «мясоведения» и «мясоедения», рассказал «КС» генеральный директор и совладелец «Бул Лавки» Сергей Дегтярев. «Бул Лавка» открылась на улице Гоголя в здании «Военторга». Заведение рассчитано на 15 […]

С 25 января помещение итальянского ресторана Uno занимает семейный ресторан грузинской кухни «Мимино». Напомним, что Uno, открывшийся в Новосибирске еще в 2007 году, прекратил свою работу в мае прошлого года. Семейный ресторан грузинской кухни «Мимино» занял помещение некогда популярного в Новосибирске итальянского заведения Uno. Напомним, что последний был открыт в 2007 году. Директором заведения являлся […]

На третьем этаже Технопарка в Академгородке сегодня, 14 декабря, начал работу бар «Теплица». В меню заведения – порядка 30 коктейлей и обширная карта вин. Информацию об открытии подтвердил «КС» управляющий комплексом «Гуси-Кукуруза-Теплица» Сергей Цуркан. Бар «Теплица» расположен на третьем этаже Технопарка новосибирского Академгородка. Площадь заведения – порядка 200 кв. метров, количество посадочных мест – 90. […]