Тег: общепит Новосибирской области

Китайское бистро «Кухня Ли», открытое в здании гостиницы «Центральная» в Новосибирске бывшим директором Park Cafe Дианой Мартышкиной, расширяет позиции. Речь идет о запуске еще одного бистро, которое будет располагаться в ТРЦ «Аура», и дальнейшем масштабировании бизнеса. По мнению новосибирских рестораторов, в ближайшие годы в регионе будет появляться все больше заведений китайской кухни. Напомним, что первое […]

В Новосибирске временно закрылся паб Sherwood&Burgers, располагавшийся на пересечении  Ленина и Урицкого. Согласно объявлению, размещенному на входе, заведение не будет работать до 14 сентября, после чего откроется в новой концепции. Напомним, что с 2018 по 2019 год указанную площадку занимал ресторан «Урицкий». Заведение состояло из трех зон: ресторана с танцами, веранды и караоке-бара. В 2019 […]

«Континент Сибирь» предлагает своим читателям проголосовать за открывшееся в Новосибирске с начала года заведение, которое внесло наибольший вклад в ресторанную сферу города.

На первом этаже БЦ «Ситицентр», где ранее располагался лекторий-бар «Поток», может открыться гастрохолл, который будет включать в себя порядка 10 заведений общепита. В настоящее время прорабатывается проект, согласно которому на месте закрывшегося в пандемию лекторий-бара «Поток» может открыться гастрохолл под названием «Гастротрамвай 13». Предполагается, что гастрохолл сможет привлечь молодые семьи, активных жителей города, гуляющих по […]

Сеть пиццерий «Бонжорно» и сеть заведений японской кухни Filadelfia, основанные бизнесменом Антоном Дергилевым, намерены расширить географию своего присутствия. Так, уже в августе ожидается их запуск на территории ЖК «Оазис» в Октябрьском районе Новосибирска. Первая семейная пиццерия под брендом «Бонжорно» была открыта директором ООО «Вентиляционное оборудование» Антоном Дергилевым и его супругой Юлией в микрорайоне «Европейский берег» осенью […]

Клиент всегда прав или же собственник компании знает лучше, как надо? Когда приходит негативный отзыв, клиента надо одарить подарками или стоит просто сделать вывод, что он не ваш? Рассуждая над этими вопросами, я пришел к выводу, что единого ответа здесь нет. Ведь у каждого из нас свой взгляд на одну и ту же ситуацию. Далеко […]

В России сейчас все более отчетливо проявляется тренд на русскую региональную кухню. Долгое время это направление было скорее исключением, чем правилом, и большинство рестораторов отдавали предпочтение другим кухням, однако теперь именно оно определяет текущее развитие рынка. Какие новые проекты в Сибири появятся в этом сегменте и насколько это долгосрочный тренд — в моей авторской колонке. […]

В Новосибирске в «ресторанном дворике» на Коммунистической на следующей неделе ожидается запуск нового заведения. Речь о рюмочной «Сияние», которую запустят Игорь Каменев и Максим Серант, основавшие бар The Rooks. Новое заведение займет площади, на которых ранее располагалось заведение «Мои манты». Напомним, что на сегодня в «ресторанном дворике» на Коммунистической в том числе работает вьетнамская закусочная […]

Основанная в Новосибирске сеть Siberian Story закрыла две из четырех своих кофеен ─ на Красном проспекте и на Декабристов. Напомним, что изначально сеть Siberian Story работала в Новосибирске под вывеской федеральной сети Pravda Coffee. Первая кофейня сети открылась в городе в конце 2016 года на левом берегу в ТЦ «Амстердам».  За 2 года компании удалось […]

Ян Скопин, владелец одноименных ресторанов в Новосибирске и Омске, объявил о планах по выходу в Новокузнецк. Как пояснил Ян Скопин «Континенту Сибирь», ресторан будет располагаться в здании, которое является объектом культурного наследия.  Сейчас помещение будущего ресторана, по его словам, проходит экспертизу и является сложным по части согласований. Сроки запуска ресторана Ян Скопин не называет, отмечая, […]

Вместо пиццерии «У Беллуччи круче» на пересечении Красного проспекта и Романова откроется тапас-бар от новосибирского ресторатора Григория Морозова, основателя немецких пабов Shulz, китайской закусочной WONG, фудпаба FRY, гастробара «Профсоюз» и бара Old Pub на улице Ленина. Напомним, что о закрытии пиццерии «У Беллуччи круче» стало известно в марте 2023 года. Заведение проработало чуть больше года. […]

Основатель новосибирской сети кофеен Yellow Door Александр Долгов объявил о временном закрытии заведений, работающих под этим брендом в Новосибирске. По его словам, они будут перезапущены в обновленной концепции 25 июня. Напомним, что о планах по запуску федеральной сети кофеен новосибирский бизнесмен Александр Долгов сообщал в сентябре 2022 года. Он отмечал, что в Новосибирске хочет иметь […]

На Красном проспекте рядом с киноконцертным комплексом имени Владимира Маяковского открылось новое кафе BLAZE, которое делает упор на завтраках на протяжении всего дня. В меню BLAZE присутствуют тосты, брускетты, сэндвичи, круассаны, каши, сырники. Предусмотрено также несколько сытных комбозавтраков.  Также заведение предлагает десерты, упор будет делаться преимущественно на муссовую линейку. В меню напитков представлены кофе, чай, […]

В октябре в Набережных Челнах откроется ресторан грузинской кухни «Хочу Пури». Концепция и бренд этих заведений были придуманы в Новосибирске, где и был запущен первый ресторан «Хочу Пури».  Сейчас в России насчитывается уже более 11 действующих заведений под этим брендом. Название франчайзингового партнера в Набережных Челнах не разглашается, но известно, что это будет начинающий ресторатор, […]

Сеть доступных кофеен «Подорожник» успешно освоила ключевые транспортные узлы крупнейшего города Сибири в рамках реализации масштабной программы развития общественного питания на территории региона. Теперь жители и гости Новосибирска, которые отправляются в путешествие или прибывают в аэропорт Толмачёво, на железнодорожный вокзал и автостанции, обеспечены вкусным и полезным полноценным питанием перед поездками или после, а также безопасными […]

Сегодня готовить в кофейне, кондитерской или ресторане какао на порошке — это как приготовить кофе из отработанного кофейного жмыха. И если с кофе все очевидно, то с порошком сложнее. Пока одни кофейни следуют трендам и ставят в меню напитков какао из bean to bar (далее бинтубар) шоколада, другие упускают шанс быть «на волне» и используют […]

Как работать с отзывами гостей, чтобы они работали на тебя? Каковы плюсы и минусы честной и оперативной обратной связи от гостей? Об этом ─ в моей авторской колонке. На вопрос, поставленный в заголовке, я отвечу однозначно утвердительно. Обратная связь ─ важный строительный материал для развития любой компании и неотъемлемая часть результативности команды. Если говорить о […]

Многие предприниматели задумываются о возможности выйти на рынок общепита. Для того, чтобы не прогореть в первый же год и построить долгосрочный бизнес, важно четко определиться с форматом и оценить соотношение инвестиций к планируемой прибыли. Большинство предпринимателей, думая об общепите, в первую очередь возможно представили свой собственный ресторан или кафе в формате стрит-ритейла. Однако есть и […]