Тег: общепит Новосибирской области

Количество ошибок, которые допускают в работе начинающие или даже опытные рестораторы, к сожалению, огромно. К счастью, не все из них влекут летальный исход для бизнеса. В своей колонке я постараюсь обобщить и выделить основные, которые часто драматично влияют на развитие проекта. Если рассуждать с позиции моего более чем двадцатилетнего опыта работы в сфере HoReCa, то вывод неутешителен. […]

Ушедший год оказался менее сложным для рестораторов в сравнении с «ковидными» 2020 и 2021 годами. Однако за прошедшие 12 месяцев Новосибирск покинули как отдельные федеральные сети, так и местные рестораны высокой кухни. О наиболее заметных закрытиях – в материале «Континента Сибирь». Рестораны высокой кухни В 2022 году прекратил свою работу один из самых дорогих ресторанов […]

Кофейни новосибирской сети «Кофий» сменили название на «Утренний кекс». Руководство компании рассказало «Континенту Сибирь» о причинах такого шага. Напомним, что сеть «Кофий» была основана в 2013 году и первоначально включала в себя точки в метрополитене, к которым в дальнейшем добавились стационарные кофейни. О ребрендинге в компании впервые задумались после того, как первое направление было продано. […]

На улице Кирова в здании бизнес-центра «Премьер-Плаза» будет открыт ресторан грузинской кухни «Южане-Горожане». Об этом говорится в размещенном заведением объявлении о поиске сотрудников. Напомним, что ранее в бизнес-центре «Премьер Плаза», который строила компания «Альфа Капитал», а впоследствии продала S7 Group, располагалась кофейня сети PRIMETIME COFFEE. Она была запущена бизнесменом Антоном Горестовым в 2018 году и […]

Журналист, телеведущая и лицо телеканала «Кухня ТВ» Ника Ганич представила 13 декабря гид по гастрономическим местам Новосибирска и Новосибирской области. Напомним, что 19 июля телеведущая приезжала в Новосибирск и анонсировала выпуск гастрономического гида совместно с известным ресторатором Денисом Ивановым, а также основателем сети магазинов «Добрянка» Виталием Насоленко. Она отмечала, что в путеводитель войдут лучшие и […]

Возглавляемая Виталием Брегадзе группа компаний «Бочкари», которая развивает в Новосибирске рестораны «Сыроварня» и Avocado Queen, готовится к открытию нового проекта – хинкальной. Она будет располагаться в здании около цирка, где сейчас находится ресторан «Бочкари». О предстоящем открытии заведения под брендом «ПТИЧКА. Маленькая, но гордая хинкальная» сообщила сама группа компаний «Бочкари», разместив соответствующие вакансии на одном […]

14 ноября в Новосибирске на улице Ленина закрылось кафе Bliss, которое просуществовало около 20 лет. На его месте, как стало известно «Континенту Сибирь», будет запущено бистро «Курортники». Напомним, что кафе Bliss было открыто в 2002 году предпринимателем Верой Зуевой. Закрытие заведения связано с ее переездом в другой регион. По данным Rusprofile, выручка заведения (юрлицо — […]

На улице Ленина в Новосибирске прекратила свою работу кофейня сети Organic Coffee. Вместо нее уже завтра будет запущен гастробар 8/35. Соответствующая вывеска уже размещена на здании. Напомним, что в мае 2022 года стало известно, что операционная деятельность трех новосибирских кофеен Organic Coffee теперь ведется под новым юрлицом – ООО «Ланси» вместо ООО «Органик Кофе Новосибирск». […]

В Новосибирске прекратила работу кофейня сети PRIMETIME COFFEE на улице Кирова. Соответствующие изменения отражены в справочнике 2ГИС. Предполагается, что на ее месте в скором времени откроются новые заведения общепита. Кофейня PRIMETIME COFFEE на Кирова была запущена в 2018 году в бизнес-центре «Премьер Плаза», который строила компания «Альфа Капитал», а впоследствии продала S7 Group. Первоначально кофейня […]

Оргкомитет общероссийской национальной премии WHERETOEAT назвал победителей среди ресторанов Сибири. Подведение итогов прошло 13 октября 2022 года. Новосибирским заведениям в этом году не удалось возглавить рейтинг — лучшими были признаны рестораны Красноярска. В тройку лучших ресторанов Сибири по итогам WHERETOEAT-2022 вошли три красноярских заведения. Это винный ресторан Александра Митракова 0,75 wine&kitchen, рыбный ресторан «Чешуя» от […]

Владельцы хинкальной «Мечтатели» открыли вторую точку под таким названием, в этот раз решив занять место в центре Новосибирска. В помещении, которое они заняли, ранее располагался бар игристых вин, просуществовавший всего год. В доме №20 по улице Ленина за последние годы сменилось четыре владельца, последним из которых был бар игристых вин One More Brut. Также по […]

Оргкомитет национальной ресторанной премии WHERETOEAT представил лонг-лист лучших ресторанов Сибири 2022 года. Подведение итогов и выбор победителей премии пройдет 13 октября 2022 года. В свою очередь в декабре также станет известно, какие новосибирские рестораны попали в гастрономический гид «География на вкус». Напомним, что ресторанная премия WHERETOEAT учреждена в 2013 году ассоциацией российских гастрономических журналистов.  Итоговые […]

Как стало известно «Континенту Сибирь», основатель пиццерии «Бонжорно» и заведения японской кухни Filadelfia Антон Дергилев намерен масштабировать каждый из этих проектов и сформировать сеть. На сегодня оба заведения располагаются в микрорайоне «Европейский берег» компании Брусника, однако до конца года запланировано к запуску более 6 новых заведений в разных районах Новосибирска. Первая семейная пиццерия под брендом […]

Компания RestMe, развивающая заведения под брендами «Аджикинежаль», Drovamuka, «У Беллуччи круче», «Мятный карась», «На Даче» намерена открыть в Новосибирске по франшизе корейское кафе «Чико». Основателем сети «Чико» является московский предприниматель Сергей Лебедев. На сегодня в столице России, по данным 2ГИС, работает уже 9 кафе под этим брендом. В меню заведений можно найти национальное корейское блюдо […]

19 июля почетный член гильдии шеф-поваров РФ, журналист, издатель, телеведущая Ника Ганич приехала в Новосибирск. Вместе с известным ресторатором Денисом Ивановым, а также основателем сети магазинов «Добрянка» Виталием Насоленко она анонсировала выпуск гастрономического гида по Новосибирску. Предполагается, что в путеводителе будет собрана коллекция рецептов современной сибирской кухни от новосибирских шеф-поваров, данные о барах и ресторанах […]

В Новосибирске проходит фестиваль рестораторов «Дача» для собственников, управляющих, предпринимателей, маркетологов и тех, кто хочет открыть свое заведение общепита. На мероприятии побывала ресторанный критик «Континента Сибирь» Дарья Мартынкина: сама закатала напиток в банку, отведала раклет и выиграла бутылку вина за лучший вопрос про ресторан «Аджикинежаль». Дарья Мартынкина: «После нашего визита в «Коробке», возможно, перегруппируют меню» […]

С 1 по 15 июля в России в пятый раз проходит гастрофестиваль «На Гребне!», к которому на этот раз присоединились 165 ресторанов из 35 городов России, включая Красноярск, Новосибирск, Омск и Иркутск. Напомним, что впервые этот фестиваль состоялся в 2018 году: тогда его участниками стали 30 ресторанов из 8 городов. В 2021 году «На Гребне!» […]

На сегодня сидр в России – это напиток, показывающий наиболее высокий прирост в сегменте слабоалкогольной продукции. На протяжении последних лет в стране увеличивается как производство сидра, так и его потребление. Какие возможности это открывает с точки зрения бизнеса – в моей авторской колонке. Российский рынок сидра растет из года в год с точки зрения уровня […]