Компания «Русский Спраут. Сибирь» специализируется на выращивании проростков и микрозелени, сейчас ее продукция представлена во всех крупных торговых сетях Новосибирска. Трудно поверить, но толчком к появлению этого успешного предприятия девять лет назад стало желание основателей поправить собственное здоровье и, конечно, интерес к тренду на экопродукты и здоровое питание, который как раз набирал обороты в нашей стране. О том, как организовать успешный бизнес на здоровом питании и развивать его в течение многих лет «Континенту Сибирь» рассказала основательница компании АНАСТАСИЯ БЕССОНОВА.
— Анастасия, в основе вашего бизнеса – производство проростков и микрозелени. Поясните, пожалуйста, для тех, кто мало знаком с темой экопродуктов, в чем между ними разница и почему они так полезны для человека?
— Проросток – это маленькое, проклюнувшееся зернышко, небольшой росточек, высотой в полсантиметра. Как правило, на пятые сутки такой росточек набирает максимальное количество витаминов и микроэлементов, — это связано с его жизненным циклом, в это время вырабатывается огромное количество витаминов и антиоксидантов. В результате получается максимально полезный для человека продукт. Микрозелень – это уже следующий этап, «подросший» росток, который имеет уже 3-4 листочка. Состав витаминов и микроэлементов отличается от того, который имеют проростки, однако эта стадия так же очень полезна для человека. Срок выращивания проростков составляет полтора дня, для любых семян, а микрозелень созревает по-разному – от недели до трех недель, в зависимости от растения. Для каждого вида – свой срок. Например, редису для созревания до зелени нужно семь дней, а гороху – двенадцать.
— Как выглядит процесс проращивания? Какие условия для этого необходимы?
— По большому счету, семенам для того, чтобы прорасти, нужна только вода и освещение. У нас есть специальные установки — с их помощью настраивается система полива, уровень влажности и освещенности, отдельно для проростков, отдельно для микрозелени. Процесс автоматизированный, но контролируется нашими сотрудниками.
— Как у вас организован сбыт?
— Мы работаем с продуктовыми сетями. Начинали с мелких («Добрянка» и «Бахетле»), и постепенно выходили на крупных ритейлеров — «Лента», «Ашан», METRO – с ними сейчас работаем по сибирскому региону. Помимо этого, уже есть договор с «Пятерочкой», на стадии подписания — договор с «Магнитом». На сегодня мы представлены практически во всех сетях, в шаговой доступности для населения. Это была одна из наших целей, чтобы люди по доступной цене могли купить нашу продукцию там, где они обычно покупают себе продукты.
— Кто входит в вашу целевую аудиторию? Вегетарианцы, приверженцы ЗОЖ?
— Когда мы начинали 9 лет назад, это действительно было так – вегетарианцы, приверженцы разных нетрадиционных течений и люди, которые задумывались о здоровье. Сейчас ситуация меняется — все-таки пропаганда ЗОЖ и правильного питания ведется уже давно. На сегодня наша основная аудитория – это женщины от 35 до 60 лет, которые хотят хорошо и красиво выглядеть, и долго не стареть.
Вторая категория – это мамы с маленькими детьми, те, кто покупают нашу продукцию не только для себя, но и для того, чтобы повышать здоровье своей семьи в целом. Третья категория – это спортсмены, люди, которые в принципе пропагандируют ЗОЖ, для них это один из элементов системы питания. И четвертая категория – люди возраста 65+, уже пожилые, которые начинают задумываться о своем здоровье и переходят на здоровое питание. Эта группа особенно активизировалась в пандемию – раньше мы мало рассматривали такую аудиторию, но вдруг оказалось, что таких покупателей у нас довольно много.
— Помимо увеличения возрастной аудитории, как еще сказалась пандемия на вашей деятельности?
— Есть определенные изменения в спросе. Мы заметили небольшой отток из покупателей из продуктовых сетей, ведь в начале пандемии люди закупали долгоиграющие продукты, а наш проростки относится к скоропорту, кроме того летом «живая» зелень менее востребована, так как люди покупают или выращивают её сами на приусадебных участках. В это время обычно пользуются спросом замороженные полуфабрикаты из бобовых (удобно и быстро). В целом же бизнес сезонный — летом есть возможность попробовать новые направления и идеи. Например, в этом году в связи с пандемией сама собой, без специальной подготовки, возникла частная доставка. Кроме того, нам очень помог центр «Мой бизнес». С их помощью мы смогли упаковать во франшизу нашу бизнес-идею. Наш продукт скоропортящийся (срок хранения составляет всего 7 дней), и доставлять его из Новосибирска мы можем только по сибирскому региону, поэтому продажа франшиз – это отличный вариант.
— И напоследок, традиционный вопрос о планах на будущее.
— Буквально перед началом пандемии, в феврале, мы приобрели новые производственные площади, поэтому, конечно, планируем расширение, несмотря ни на что. Еще сейчас мы активно развиваем новое направление – «коробочки здоровья». Это готовый набор наших продуктов, разработанный совместно с технологами, сбалансированный по витаминам и микроэлементам, в комплекте к нему также прилагается масло и соль. По сути это готовая еда, полноценный салат, который человек может купить в магазине и тут же съесть. Пока их всего четыре вида, но мы планируем расширить ассортимент.
ООО «Русский Спраут. Сибирь»
ОГРН 1115476110848
г. Новосибирск, ул. Плотинная, 2/7
тел. +7 913 937 6205, +7 913 942 9388
prorostok.sibir@gmail.com
https://sibrostok.ru/
По заказу Автономной некоммерческой организации «Центр содействия развитию предпринимательства Новосибирской области»
Тел. 8-800-600-3407
mbnso.ru
Центр «Мой бизнес» открыт в Новосибирске в сентябре 2020 года и оказывает комплексную поддержку предпринимателям по принципу «одного окна». Ключевая задача центра — вовлечь в предпринимательство, подержать бизнес-идеи, помочь создать, вести и развивать малый и средний бизнес региона.
Реклама
WPBuild.Ru