«Теперь в Иерусалим можно попасть не на самолете, а на автомобиле», — верно подметил на открытии первого кошерного ресторана «Иерусалим» в Новосибирске депутат Законодательного собрания Новосибирской области АлександрШпикельман. Новое заведениепри общинном центре «Бейт Менахем» официально открылось в Новосибирске 16 апреля, после еврейского праздника Песах.
Фалафель с питой, хумус, хацилим и форшмак — традиционные блюда еврейской кухни — теперь доступны и в Новосибирске. Отметим, что ресторан «Иерусалим» стал первым в городе заведением с кошерной едой. Кошерный — «пригодный», «разрешенный» с точки зрения иудаизма. Еда, приготовленная в соответствии с правилами кашрута, называется кошерной.
Открытие необычного 
заведения собрало много гостей, в том числе и светскую элиту Новосибирска. По словам главного раввина региона Шнеура Залмена Заклоса, наличие кошерного ресторана придает статус и престиж городу. «В Израиле сегодня 95% ресторанов кошерны. Очень много кошерного общепита сосредоточено в Америке. В последние годы также открылось несколько заведений кошерной кухни в Москве и Санкт-Петербурге, а теперь такой ресторан есть и в Новосибирске».
Как отметил ресторатор 
Денис Иванов, это интересный проект для города: «На мой взгляд, ресторан «Иерусалим» — история больше о культуре, нежели о еде, потому как кошерная кухня направлена на сохранение традиций. Как следствие, вполне логично, что заведение открылось при синагоге. Время покажет, насколько такой формат будет востребован новосибирцами».
Ресто
ран ориентирован на мясную кухню, в приготовлении блюд не используются молочные продукты — молоко, сыр, сливочное масло, сливки. Не кошерными продуктами считаются также свинина, ракообразные, моллюски и рыба, не имеющая плавников и чешуи. «Несмотря на то что ресторан расположен при синагоге, его двери открыты абсолютно для всех. Кухня в «Иерусалиме» европейская», — подчеркнул совладелец проекта Максим Зверев, ранее являвшийся директором сети ресторанов Beerman группы компаний «Рестораны Дениса Иванова».
Кошерные полуфабрикаты, приготовленные на фабрике-кухне ресторана, уже поставляются в расположенный по соседству Kosher Market — магазин кошерных товаров, который также презентовали гостям вечера.
WPBuild.Ru