Тег: ресторанный бизнес

В Москве, на ежегодной национальной премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса-2025» были награждены лучшие новые ресторанные концепции. Среди лауреатов – новосибирское бистро «Жерарня» и красноярский ресторан Sadko. В список лучших по мнению гостей также вошло новосибирское гастробистро Una. Серебряную пальмовую ветвь за лучшую ресторанную концепцию России получил новосибирский ресторан в формате необистро от Дениса Иванова и […]

Гастрольный ужин в рамках проекта «География России» в новосибирском ресторане «#СибирьСибирь» посетила и оценила ресторанный критик Дарья Мартынкина. Гастрономическая экспедиция «География России» доехала до Новосибирска. Её миссия — развитие туристической отрасли страны, популяризация российской региональной кухни и сохранение рецептов предков. Шеф-повар ресторана RUSKI Александр Волков-Медведев и шеф-повар ресторана «#СибирьСибирь» Евгений Кузнецов порадовали гурманов  совместным сетом, […]

Владелец сети быстрого питания «Вкусно и точка», предприниматель Александр Говор стал официальным правообладателем активов немецких компаний Havi Logistics и STI Freight в России. АО «Логистика и точка», по данным Rusprofile, с 11 апреля владеет по 100% в ООО «СТИ», ранее принадлежавшего STI Freight Management Gmbh, а также ООО «Хави Логистикс Елабуга» и ООО «Хави Узловая», […]

Участники ресторанного рынка озвучивают разные прогнозы относительно его дальнейшего развития. Стоит ли ждать массовых закрытий заведений или, наоборот, рождения принципиально новых проектов? Как рестораторы в целом справились с вызовами 2022 года и с какими настроениями готовятся встретить новый, 2023 год? Об этом и многом другом — в интервью с известным российским ресторатором ДЕНИСОМ ИВАНОВЫМ. — Денис, на ваш […]

Высказывание дизайнера и блогера Артемия Лебедева, поставившего под сомнение «столичность» Новосибирска и сравнившего город в пользу Красноярска, не осталось незамеченным в регионе. По просьбе «Континента Сибирь» выступление Лебедева прокомментировали красноярский и новосибирский экс-губернатор Виктор Толоконский, генеральный директор ОАО «Сибирская хлебная корпорация» Дмитрий Терешков и ресторатор Денис Иванов, известный своими заведениями в Новосибирске и Москве. Дмитрий […]

Сегодня все рестораторы поделились на два лагеря.  Одни считают, что премиальному сегменту будет тяжело – необходимых продуктов не будет, а чем их заменять, непонятно.  Другие, наоборот, говорят о расцвете премиальных ресторанов. Да, цена будет расти, но платежеспособный спрос останется, и поток гостей будет нескончаемым. История повторится – с рынка уйдёт средний сегмент, так как он […]

В октябре прошлого года состоялась презентация первого гида «Мишлен» по России, который включает пока только Москву. С тех пор прошло уже достаточно времени для того, чтобы полноценно оценить выбор инспекторов самого знаменитого в мире гастрономического справочника ресторанов. О том, что удивительного и закономерного в выводах гида «Мишлен», и в целом о московских ресторанах, которые стоит […]

С 2 по 4 декабря на площадке МВК «Новосибирск Экспоцентр» состоится III Новосибирский торговый форум, посвященный офлайн и онлайн торговле. Спикерами события станут эксперты отраслевых компаний, а также представители федеральных и региональных органов власти. Темы деловой программы посвящены, в частности, оптовым рынкам и мобильной торговле, непродовольственным сетям и местным брендам, ярмаркам, гастрономическому туризму, ресторанному бизнесу […]

Новосибирское объединение «Сибирская гильдия шеф-поваров и шеф-кондитеров» обратилось к губернатору региона Андрею Травникову с просьбой пересмотреть систему QR-кодов в заведениях общественного питания. Представители организации рассказали, что после введения ограничительной меры выручка в кафе и ресторанах региона упала до 70%. Представители новосибирского некоммерческой организации «Объединение рестораторов «Сибирская гильдия шеф-поваров и шеф-кондитеров» написали обращение на имя губернатора […]

Спустя неделю после введения системы QR-кодов в заведения общепита новосибирские рестораторы собирают подписи за смягчение ограничительной меры. Выручка организаций за указанный период времени упала на 50-80%. Новосибирские рестораторы собирают подписи под коллективным обращением к властям Новосибирской области с просьбой отменить проверку QR-кодов для предприятий общепита с количеством посадочных мест до 100 человек. Основатель новосибирских ресторанов […]

С 12 ноября при входе в новосибирские заведения общественного питания начали требовать QR-коды. Без свидетельств о вакцинации или перенесённом заболевании жители региона теперь могут лишь заказать еду навынос или на дом. Система QR-кодов начала действовать в заведениях общественного питания Новосибирской области в пятницу, 12 ноября, в соответствии с постановлением главного санитарного врача региона. Войти в […]

Рестораторы Омской области сообщили о резком падении выручки с введением QR-кодов в заведениях общественного питания. С просьбой о поддержке они направили письмо в адрес областных властей, назвав сложившуюся ситуацию катастрофической – по данным бизнесменов, под угрозой закрытия оказалось 90% организаций. Омское представительство Федерации рестораторов и отельеров России (ФРиО) направило письмо в адрес губернатора региона Александра […]

С 27 октября по 10 ноября центр поддержки предпринимательства Новосибирской области «Мой бизнес» при поддержке регионального минпромторга, а также «Федерации рестораторов и отельеров Сибири» позволит предпринимателям бесплатно принять участие в проекте «Школа гастрономического бизнеса». Открытие сезона ежегодной «Школы гастрономического бизнеса» в 2021 году состоится 27 октября в большом зале правительства Новосибирской области. В текущем году […]

Второе для Новосибирска заведение известного московского ресторатора Аркадия Новикова Avocado Queen открылось в конце января 2020 года. А через пару месяцев для ресторанов наступил локдаун, продлившийся почти 90 дней. Однако теперь, когда ограничения на работу сняли, пришло время его протестировать. Оценить новое заведение «Континент Сибирь» предложил директору по связям с общественностью АО «ХК «Сибцем» Дарье Мартынкиной. Дарья […]

Представители красноярского отделения «Партии Роста» обратились к губернатору региона Александру Уссу с просьбой пересмотреть или компенсировать ограничения в работе общепитов в праздничные дни, которые были введены накануне в связи с распространением коронавируса. На сложности в связи с предписаниями политикам пожаловались рестораторы. В обращении (есть в распоряжении редакции «Континента Сибирь») представители партии отметили, что к ним […]

Кейтеринг, как и любой другой сегмент рынка HoReCa, понес сильные потери из-за существующих ограничений, вызванных пандемией, естественным страхом людей, отказавшихся от мероприятий, встреч и банкетов. О том, как в этой ситуации справиться с трудностями, на собственном примере в интервью «Континенту Сибирь» рассказала АННА СИДЕВИЧ, соучредитель и директор одноименной кейтеринговой компании, вице-президент Сибирской федерации рестораторов и отельеров […]

Вторая волна коронавируса, как и первая, больнее всего ударила по ресторанному бизнесу. Новые ограничения, предписанные постановлением губернатора Новосибирской области, ограничили работу заведений с 00:00 до 8:00. Представители уже и так сжавшегося общепита снова пишут письма в адрес главы регионы и согласны на любые ограничения, вплоть до ввода QR-кодов, лишь бы их не закрыли. «Континент Сибирь» […]

Представители общепита вновь обращаются к Андрею Травникову и предлагают поддержать ресторанный бизнес, апеллируя к опыту других российских регионов.