Тег: общепит Красноярского края

С 23 по 26 апреля в Геленджике прошел очный этап Национального конкурса шеф-поваров до 30 лет «Лавры». Из 16 претендентов в финал вышло четыре участника из Геленджика, Вологды, Иркутска и Красноярска. Неожиданно для всех красноярец и иркутянин набрали одинаковое количество баллов и судьи устроили дополнительное испытание прямо во время шоу. В итоге лучшим молодым шеф-поваром […]

«Академия кофе» открыла шестое заведение в Красноярске, оно расположилось на улице Авиаторов.  Таким образом, новосибирская сеть расширяет зону покрытия в Красноярске, пока один из крупнейших игроков красноярского рынка кофеен —  Green House – проводит экспансию в Новосибирске. Информация о запуске новой кофейни отражена в справочнике 2ГИС. Напомним, что сеть «Академия кофе» была основана Константином Будановым […]

Пассажиры одного из рейсов «Москва – Иркутск» 10 июля и одного из рейсов «Москва – Красноярск» 14 августа смогут попробовать блюда присутствующего на борту известного российского шеф-повара. Проект запустил «Аэрофлот» совместно с соцсетью VK. Всего речь идет о шести авиарейсах – в Дубаи, Стамбул, Сочи, Иркутск (10 июля), Красноярск (14 августа) и Владивосток. Старт проекту […]

На фоне конкуренции Новосибирска и Красноярска за звание гастростолицы Сибири особого внимания заслуживает ресторанный GASTRO FORUM 2024. Встречающий гостей каждые два года образовательный форум, который величают «Российским гастрономическим», провели в Красноярске уже во второй раз. Организаторами выступили связанные между собой Институт Гастрономии Сибирского Федерального Университета (СФУ) и красноярская экосистема ресторанов Bellini. Чем запомнился форум в […]

15-16 октября в Красноярске состоится значимое событие в мире гастрономии — «Gastro Forum 2024 | Российский гастрономический форум». Мероприятие пройдет уже во второй раз на площадке Института гастрономии Сибирского федерального университета (СФУ) и соберёт ключевых участников рынка, шеф-поваров, специалистов сферы HoReCa, ведущих учёных страны, предпринимателей и экспертов по развитию территорий. Gastro Forum 2024 ─ это […]

Крупная красноярская ресторанная группа Bellini анонсировала проведение гастрономического ужина, который пройдет в самолете на перроне аэропорта. По словам организаторов, средства, собранные от продажи билетов, будут направлены в благотворительный фонд. О проведении гастрономического ужина 18 августа «Континенту Сибирь» сообщили в ресторанной группе Bellini. В компании позиционируют мероприятие как «гастрономическое событие нового формата для Красноярска». Оно проводится […]

Опубликован лонг-лист претендентов среди заведений общественного питания на общероссийскую премию WHERETOEAT Russia 2024. Объявление победителей состоится 9 апреля 2024 года в Москве. В список вошло 55 сибирских заведений. В лонг-лист WHERETOEAT Russia 2024 попало 639 гастрономических заведений из 74 городов, поселков и других населенных пунктов страны.  Лонг-лист всероссийской ресторанной премии WHERETOEAT Russia составляется по итогам […]

Сооснователь ресторанного альянса White Rabbit Family, известный российский шеф-повар Владимир Мухин планирует приехать в Новосибирск. Речь идет о грядущем открытии ресторана «Горыныч», которое состоится уже в текущем году. Об этом Владимир Мухин сообщил в разговоре с «Континентом Сибирь», рассказав также о своем опыте посещения Красноярска. Напомним, что в январе 2024 года стало известно о том, […]

Красноярское Управление Роспотребнадзора приостановило деятельность кафе быстрого питания Chicken Dener в связи с экстренными извещениями о подозрении на острую кишечную инфекцию у двух студентов, посещавших заведение. Об этом сообщили в пресс-службе ведомства. «Для проверки качества питания отобраны пробы пищевых продуктов и готовых блюд, взяты на анализ смывы с оборудования и посуды. В ходе обследования кафе […]

15 марта, на официальном сайте Национальной ресторанной премии WHERETOEAT был опубликован шорт-лист лучших ресторанов России. В числе 100 ресторанов шорт-листа шесть заведений оказались из Сибири. Из новосибирских заведений в список попал только винный бар Skopin. Пять остальных ─ из Красноярска. Это рестораны 0.75 Please Wine & Kitchen, Fresco, Tunguska, «Дзе»,  «Чешуя». Напомним, что в тройку […]

Подведены итоги федеральной премии «Шеф-повар года». Профессиональное поварское сообщество выбрало номинантов и назвало победителя в каждом федеральном округе России. Выбор лучшего шеф-повара проходил в 2 этапа. «Народное голосование» проходило на сайте премии с 10 августа по 10 сентября 2022 года. Каждый гость сайта мог отдать голос за того шеф-повара, которого считал достойным в той или […]

С 1 по 15 июля в России в пятый раз проходит гастрофестиваль «На Гребне!», к которому на этот раз присоединились 165 ресторанов из 35 городов России, включая Красноярск, Новосибирск, Омск и Иркутск. Напомним, что впервые этот фестиваль состоялся в 2018 году: тогда его участниками стали 30 ресторанов из 8 городов. В 2021 году «На Гребне!» […]

Красноярский ресторанный холдинг Bellini Group Анатолия Ващенко осенью 2022 года планирует выйти в Москву. Речь идет о запуске в Москве сети кондитерских «РомБаба». По данным издания «Проспект мира», ресторатор планирует открыть первые кондитерские в Москве уже в сентябре. На сегодня завершаются работы по строительству кондитерского цеха в столице. Уже в начале осени Bellini Group рассчитывает […]

В Красноярском крае отменяют запрет на работу кафе и ресторанов в ночное время. Как сообщили региональные власти, такое решение стало возможным благодаря использованию системы QR-кодов. Губернатор Красноярского края Александр Усс подписал изменения в указ о мерах против распространения коронавирусной инфекции, согласно которому в регионе снимаются ограничения работы заведений общественного питания по времени. Как сообщили в […]

По итогам прошедшего года в крупнейших городах России замедлился рост сферы общественного питания — число заведений выросло всего на 8,9%, хотя годом ранее почти на треть. Тем не менее темпами, опережающими рынок, развивались форматы, которые ориентированы на доставку — суши-бары и пиццерии. Также в тройке лидеров впервые оказались пекарни. Об этом свидетельствуют данные 2ГИС. Отличительной […]

В Красноярске за последние годы значительно возросли количество заведений общественного питания и их обороты. Однако эксперты уверены, что город переживает «кризис идей и форматов», и ожидают, что в дальнейшем показатели могут ухудшиться. В Красноярске заметно выросло количество точек общественного питания и финансовые показатели в этой сфере. Согласно документам Красноярскстата, с 2012 по 2016 год оборот столовых, […]

В Красноярском крае, несмотря на кризис и общероссийские тенденции, растет оборот заведений общепита. Участники рынка связывают это не только с инфляцией, но и с развитостью отрасли в регионе. Одновременно они ожидают усиления конкуренции в ряде сегментов. Оборот предприятий общественного питания в Красноярском крае — ресторанов, кафе, баров, столовых, служб доставки — в сентябре нынешнего года составил 1695,6 млн […]

Губернатор Лев Кузнецов провел рабочую встречу с представителями компании «Макдоналдс», которые приехали в Красноярск с ознакомительным визитом по приглашению главы края. Как сообщает пресс-служба губернатора, в ходе встречи глава региона и вице-президент по развитию ООО «Макдоналдс» Виктор Эйдемиллер обсудили перспективы развития сети «Макдоналдс» в регионе. Лев Кузнецов заявил, что для Красноярска появление компании очень важно, […]