Тег: Кондитерские

В традиционной рубрике «Континента Сибирь» «Бизнес-книга месяца» своим мнением о книге Карла Сьюэлла и Пола Брауна «Клиент на всю жизнь» поделился сооснователь новосибирских кондитерских Biscuit House, кафе Breakfast House и «Пончиковой» Артем Печенин. ─ Последние полгода учебы в московской бизнес-школе Сколково часто ловлю себя на мысли, что мы не уникальны. Если быть точнее, то делая […]

Как стало известно «Континенту Сибирь», в первой половине осени в ЖК «Тихомиров» группы компаний «Мета» ожидается открытие нового заведения. Его запускает основатель сети кофеен-кондитерских I Dolci Дарья Скуратова. Напомним, что сеть I Dolci на сегодня включает в себя четыре кофейни-кондитерские — на Ипподромской, на Красном проспекте (в районе бывшей «Сибирской ярмарки»), на Немировича-Данченко и на […]

«Континент Сибирь»  предлагает своим читателям поделиться мнением и принять участие в голосовании за лучшую кондитерскую Новосибирска. Сегмент кондитерских в Новосибирске активно развивается ─ открываются все новые и новые заведения, а действующие игроки рынка расширяют количество точек. В опросе представлены как сетевые заведения, как например, «Куликовский» и Kuzina, так и единичные кондитерские, как например, A.Ganziy и […]

В Новосибирске закрылось кафе грузинской кухни «Хинкалидзе» на Красном проспекте и кафе «Десертация» на улице Сибревкома. В феврале также стало известно о прекращении работы пекарни Mania Bakery на Урицкого и гастрокафе Hit&Meat на Красном проспекте. Кафе «Десертация» работало в здании жилого комплекса «Флотилия» на метро Октябрьская. Это было четвертое по счету заведение, которое не смогло […]

На месте закрывшейся кофейни федеральной сети «Шоколадница» в торгово-развлекательном центре «Аура» запустится кафе-кондитерская известной новосибирской сети Kook. Ее открытие ожидается до конца февраля 2024 года. Новосибирская сеть Kook на сегодня включает 3 заведения – кафе-кондитерскую на Державина, точку формата to go на Советской и кафетерий в Академии Игоря Крутого (в ЖК «Бульварный переулок» застройщика «Русь»). […]

Число кофеен-кондитерских с завтраками на протяжении всего дня продолжает расти в Новосибирске.  В январе 2024 года планируется запуск третьего заведения i Dolci на пересечении Красного проспекта и ул. Достоевского.  Кроме того, в ноябре на остановке «Плановая» должно открыться кафе-кондитерская «Тюльпан&Марципан», совмещенное с магазином цветов, а на пересечении Вокзальной магистрали и ул. Советской ожидается запуск новой […]

Основанная в Новосибирске Эриком Шогреном сеть кафе-кондитерских Kuzina в преддверии размещения второго выпуска облигаций прокомментировала «Континенту Сибирь» планы по дальнейшему развитию.  «До конца 2023 года мы планируем запустить 3-5 новых кафе-кондитерских в Москве. Нам это важно для сохранения баланса и загрузки действующего кондитерского производства, ─ отметила «Континенту Сибирь» управляющий партнер сети Kuzina Евгения Головкова в […]

В традиционной рубрике «Континента Сибирь» «Бизнес-книга месяца» своим мнением о книге «Бизнес-процессы. Как их описать, отладить и внедрить» Михаила Рыбакова поделилась основатель новосибирской кондитерской Biscuit House и кафе Breakfast House Галина Печенина. — От хаоса к порядку — вот наша глобальная цель в 2023 году. Четыре года назад, не только с финансового нуля, но и с управленческого, […]

Текущая экономическая ситуация во многом привела к пересмотру приоритетов с точки зрения инвесторов. В выигрышном положении оказался бизнес в стабильно развивающихся на сегодня отраслях, который способен обеспечить возвратность инвестиций. Какие тренды будут определяющими в поведении покупателей, и какие отраслевые рынки, исходя из этого, выглядят наиболее привлекательными, в интервью «Континенту Сибирь» рассказала директор по маркетингу сети […]

Если посмотреть на суть работы в сфере общепита, то ваша компания — это люди и гости, которые при взаимодействии друг с другом создают ту самую неповторимую атмосферу и магию, о которой потом все говорят. Да, безусловно, собственник и идеолог компании вносит весомый вклад, но основная задача — научить команду транслировать гостям свое видение. Именно поэтому в своей […]

В феврале-марте 2022 года мы столкнулись с новыми для себя вызовами. Искали новых поставщиков, пересматривали цены и ассортимент, меняли каналы продвижения. Это было очень волнительное и непростое время. Однако сейчас все уже позади. Это не означает, что все проблемы полностью решены, но уже можно уверенно смотреть в будущее и заниматься дальнейшим развитием бизнеса. В своей […]

Аналитическая компания Marketing Logic оценила развитие кондитерских и пекарен в российских городах-миллионниках.  Сразу 3 сибирских города – Омск, Новосибирск и Красноярск – попали в топ-10 по показателю насыщенности пекарнями и кондитерскими на 100 тысяч горожан. По данным Marketing Logic, в Омске на 100 тысяч горожан приходится 44 пекарни и 49 кондитерских (1 место), в Новосибирске […]

Основанная в Новосибирске Эриком Шогреном сеть кафе-кондитерских Kuzina опубликовала данные финансовой отчетности за 2021 год. В текущем году компания планирует запустить в Москве 20 новых точек и ищет для этого инвесторов. По данным отчета, размещенного «Юнисервис Капиталом», выручка Kuzina за год увеличилась на 49% и составила 512 млн руб., что стало самым высоким показателем за […]

Февраль 2022 года – самое страшное, что случилось со мной, как с владельцем бизнеса. Ежедневно, а иногда даже ежечасно мы наблюдали стремительный рост цен. Сейчас много говорится об импортозамещении и новых возможностях. Но мы все равно будем зависимы от миндаля, кофейных зерен или какао-бобов. Если поставки этих трех компонентов в Россию прекратятся или их цена […]

«Континент Сибирь»  предлагает своим читателям поделиться мнением и принять участие в голосовании.

Новосибирская компания «Кузина», управляющая сетью кондитерских присоединит к себе «Кузину Рост» в целях «оптимизации процессов и построения более прозрачной структуры бизнеса». ООО «Кузина Рост» было зарегистрировано летом 2017 года. Ее учредителями являются владельцы «Кузины» Эрик Шогрен и Ирина Старинцева. Выручка компании за 2018 год, по данным Rusprofile, составила 54 млн рублей. 29 января текущего года […]

Московская биржа объявила о регистрации программы облигаций ООО «Кузина», основанной Эриком Шогреном федеральной сети кондитерских, пришедшей из Новосибирска на московский рынок. Компания обещает в ближайшее время анонсировать условия первого выпуска и дату начала торгов ценными бумагами. Пока известно, что облигации Kuzina появятся на бирже в сентябре. Стратегия развития компании подразумевает 3 основных формата: магазин у […]

В конце марта на улице Ленина состоится открытие небольшой кондитерской Nikki Forkin Cakes, которая разместится по соседству с рестораном «Сыроварня». Предполагается, что новое заведение будет работать, в основном, на вынос, однако гости смогут выпить кофе и за столиками в зале. Кондитерская лавка под новым брендом Nikki Forkin начнет работу в центре Новосибирска в последних числах […]