Тег: Horeca

Самое верное выражение, которое описывает сложившуюся ситуацию на рынке HoReCa, на мой взгляд, созвучно известному фильму: крадущийся ресторатор, затаившийся гость. Где ресторатор реально крадется в потемках по неизведанному полю вирусно-экономического бардака, чтобы бизнес выжил, а гость вынуждено сидит дома и деньги тратит по минимуму. Все и всё на паузе, насколько это возможно.  В своей колонке […]

На текущий момент на рынке сложилась достаточно новая для наших реалий ситуация. Если раньше мы сталкивались с экономическими кризисами, вызванными изменением цен на нефть и скачками валют, то текущая ситуация отягощается пандемией коронавируса. То есть помимо снижения уровня доходов населения мы наблюдаем ситуацию, когда большая часть целевой аудитории ресторанов сейчас просто находятся на карантине, стараясь […]

Количество заведений общепита в крупнейших городах России за год увеличилось почти на 12%, в топ-5 городов с наибольшим приростом вошли Красноярск, Омск, Новосибирск, Москва и Уфа. Таковы результаты исследования 2ГИС — справочно-картографический сервис изучил, как изменилось количество точек общепита в популярных сегментах и интерес горожан к ним. Аналитики 2ГИС рассмотрели 15 крупнейших городов России с […]

В своей прошлой авторской колонке я рассказал о гастрономических трендах в ресторанном бизнесе. В этой колонке я расскажу об управленческих трендах и HR-трендах в ресторанном бизнесе, которые сформировала команда Novikov School.  Управленческие тренды Инвестиции в сотрудников В ресторанном бизнесе, наверное, одном из самых человекоёмких, решающее значение имеют люди. Любому самому талантливому основателю нужна команда, способная […]

Ресторанный рынок России динамично развивается под воздействием как глобальных тенденций, так и тенденций, которые зарождаются в различных регионах нашей страны. Пожалуй, это один из самых бурных рынков с точки зрения изменений. Ведь он является ещё и одним из самых сложных, так как включает в себя большое количество блоков из различных направлений предпринимательской деятельности. С течением […]

Начался не просто новый год, а новое десятилетие — 2020-ые. Десятилетие, где поколения Y и Z, так часто звучащие в разных контекстах, вступят в полноценную силу (их просто станет больше, а их социальный статус, активность и паттерны поведения будут влиять на любые процессы). Давайте вместе представим ключевые тенденции грядущих лет на рынке Horeca Новосибирска с […]

Уходящий год для ресторанной сферы был традиционно активным. Заведения открывались и закрывались, приходили и уходили новые игроки. Кому из новосибирских рестораторов удалось реализовать свои амбициозные планы и как на них отразились последние тенденции на рынке — в материале «Континента Сибирь». По данным «2ГИС», число заведений в Новосибирске выросло за год на 19% — с 1184 в 2018 году […]

Компания Яндекс провела исследование отечественной индустрии гостепреимства, оценив средний уровень цен, за которые можно разместиться в трехзвездочных гостиницах городов-миллионников России. По данным Яндекс.Путешествий, двухместный номер с завтраком в трёхзвёздочном отеле стоит в Новосибирске в среднем 2951 рубль. В целом по России эта цена выше — 3816 рублей. Таким образом, Новосибирск был отнесен Яндексом к городам […]

В Новосибирск в январе выходит крупнейшая омская сеть кофеен Skuratov Coffee. У нового игрока крайне амбициозные планы — запустить в городе 7-10 заведений, преимущественно в центре, причем уровень цен будет на 30-40% выше, чем у коллег по рынку. За счет чего Skuratov Coffee рассчитывает провести «кофейную революцию» в Новосибирске, и какой опыт компания извлекла из […]

Уходящий год ознаменовался для Новосибирска активными запусками новых ресторанов и кафе, а также динамичным развитием развлекательно-досуговой сферы. На рынке появились новые крупные игроки, а некоторые владельцы действующих заведений переформатировали свой бизнес, либо прекратили реализацию собственных проектов на территории региона. Какие бары, центры и комплексы появились на рынке в 2018 году, и удалось ли создателям реализовать […]

Какие форматы можно считать драйверами роста ресторанного рынка в Новосибирске?  Чего больше открывается, а чего больше закрывается в городе среди заведений общепита? Об этом – в материале «Континента Сибирь». Общепит в цифрах По запросу «КС» аналитическая компания Tess Technology провела исследование рынка общепита в Новосибирской области как с точки зрения общей динамики развития, так и […]

Тренд на развитие внутреннего туризма в России стимулирует гостиничный рынок увеличивать номерной фонд. А высокая конкуренция заставляет отельеров повышать качество обслуживания и вводить дополнительные услуги для гостей. Банк Точка поддерживает инициативу предпринимателей, которые делают жизнь россиян комфортнее. В новом проекте «Точки» руководитель службы приема и размещения новосибирского «Сити Отеля» ТАТЬЯНА САМСОНОВА рассказала, как не бояться […]

Глава ГК «Ависта Модуль Инжиниринг» Вадим Кулубеков построил и запустил свой первый отель модульного типа «Ковчег» в Горном Алтае. Информацию об этом он сообщил «КС». В дальнейшем бизнесмен планирует создать собственную сеть отелей с использованием технологии строительства быстровозводимых зданий модульного типа, а также активно продавать этот продукт в другие регионы России в рамках государственных программ […]

В Красноярске начинается строительство отелей международного класса Ibis и Novotel. До них в городе должны быть сданы в эксплуатацию также Hilton и Marriott. Эксперты считают, что их приход благоприятно отразится на местном рынке, но обеспечить их рентабельность будет не совсем просто – периоды большого спроса на номера здесь длятся не более полутора месяцев в год. […]