Тег: Horeca
Сочное открытие летней террасы RiverPark Новосибирск
Уже сегодня, 9 июня, в 19:00 – вечер, когда открывается Италия для Новосибирцев и гостей города. Будем ждать вас по адресу: Михайловская набережная, ул. Добролюбова, 2, территория отеля RiverPark. Погрузитесь в гастрономический мир Италии, необыкновенной атмосферы праздника. Вас ждёт обновленная летняя терраса с изысканными новинками меню: вкусные блюда из мяса и рыбы, паста, пицца, салаты […]
В Новосибирске откроется кафе с бруклинской пиццей и винными коктейлями
В августе на территории квартала на Декабристов в Новосибирске готовится к открытию новое заведение под названием Quince. Речь идет о кафе «с киношными американскими завтраками, винными коктейлями и аутентичной бруклинской пиццей». Как отмечается в аккаунте кафе в соцсетях, концепция заведения — пицца, завтраки, вино. Название Quince в первую очередь отсылает к одноименному району в Нью-Йорке […]
Представители сибирского кейтеринга обсудили возможности санкционного периода
16 мая в центре «Мой бизнес» в Новосибирске впервые в истории состоялся форум «Кейтеринг Сибири-2022». Участники встречи обсудили особенности развития и возможности сферы кейтеринга в текущих условиях. Форум «Кейтеринг Сибири-2022» стал площадкой для конструктивного диалога между предпринимателями, экспертами и органами власти. Так, участие в отраслевом мероприятии приняли более 100 человек, представляющие сферу кейтеринга, event-индустрию и […]
Власти Новосибирской области упростят процесс взаимодействия местных сельхозтоваропроизводителей, поставщиков, ритейлеров и ресторанных площадок
Создание единого продовольственного портала обсудили в ходе круглого стола «HoReCa: фермеры – новые партнёры» заместитель министра промышленности, торговли и развития предпринимательства Новосибирской области Максим Останин, заместитель министра сельского хозяйства региона – начальник управления развития сельских территорий и инвестиций Андрей Шинделов, представители Федерации рестораторов и отельеров Сибири, крестьянские хозяйства, региональные фермеры и шеф-повара. В настоящее время […]
В Москве открывается ресторан грузинской кухни по новосибирской франшизе
Ресторан грузинской кухни «Хочу Пури» выходит в Москву – его открытие состоится 19 марта. Концепция и бренд этих заведений были придуманы в Новосибирске, где и был запущен первый ресторан «Хочу Пури». Напомним, что первый ресторан «Хочу Пури» площадью 372 кв.м. открылся 25 августа 2018 года в торгово-развлекательном центре «Аура» в Новосибирске. Его команда ранее в […]
Как сервис в ресторане отражает ценности владельца?
Ресторан — это отражение основателя, человека, который его развивает. Мы всегда создаём проекты, в которых транслируем свои ценности. Именно поэтому, если официанты проявили неуважение, не думайте, что сложится разговор с администратором или владельцем заведения. Недавно я пришла в ресторан, и мне абсолютно не понравились блюда, которые принесли. Одно из них я даже не пробовала, его […]
Кофейни в ресурсе: за счет чего сегменту расти в 2022 году
По итогам 2021 года общепит формата быстрого обслуживания прирос в России на 2,2% и более чем на 700 заведений. Концепции кофеен оказались одними из наиболее устойчивых к ограничениям. Как работа с эффективностью бариста позволяет укреплять позиции компании изнутри, масштабироваться и прирастать в выручке даже на нестабильном трафике — рассказали в компании SteadyControl. В бизнес-модели нет […]
Израильская сеть кофеен планирует открыть 14 заведений в городах Сибири
Международная сеть кофеен Cofix намерена запустить в 2022 году в России 200 новых точек. Среди городов Сибири кофейный дискаунтер пока представлен только в Иркутске, но рассчитывает расширить географию своего присутствия, выйдя в Новосибирск, Красноярск и Омск. «В следующем году международная сеть кофеен Cofix планирует открыться в Новосибирске, Красноярске и Омске. В этих городах мы рассчитываем открыть […]
Быть вне стереотипов: как Сергею Минину удалось создать одну из интересных бургерных в Новосибирске
Основатель новосибирской бургерной Moo Crew Сергей Минин начинал свою карьеру в сфере журналистики и пиара, однако в 2016 году встал на предпринимательский путь. Его подход разрушает привычные стереотипы ведения бизнеса. Он ежедневно проводит время в Moo Crew, готовит бургеры и взаимодействует с гостями. У него нет цели продать как можно больше франшиз и завоевать всю Россию. […]
Можно ли сохранить дружеские отношения с партнером по бизнесу?
Я занимаюсь ресторанным бизнесом уже 8 лет, из которых 4 года мы работаем совместно с Анастасией Спириной, как полноценные партнеры. Мы вместе открыли все наши рестораны: тратторию «Тесту Место», покешную Poke Top, кондитерскую My cake. Но строить бизнес с партнером – это работа, как и в любых отношениях между людьми. Кто-то отказывается выполнять эту работу […]
В Новосибирске выставлено на продажу кафе здорового питания «Гречка»
Открытое в марте 2019 года кафе «Гречка» на улице Кирова продается за 1,8 млн рублей. Напомним, что первое кафе «Гречка» было запущено предпринимателем Александром Мартыновым 2 года назад в здании БЦ «Оксид» на Кирова. В начале 2020 года по франшизе было открыто второе кафе под брендом «Гречка» в ТРЦ «Галерея Новосибирск», однако в условиях пандемии […]
В особняке на Максима Горького откроется первый в Новосибирске ресторан со специализацией на поке
Основатели траттории «Тесту Место» и кулинарной школы «Кухня за кулисами» Яна Фомина и Анастасия Спирина откроют в декабре новый ресторанный проект — Poke Top, а также школу танцев Latina Top. Оба заведения будут располагаться в особняке на Максима Горького, где ранее находился бар «Пряник». Основой меню Poke Top, как следует из названия, будет являться поке. […]
Новосибирская сеть PRIMETIME COFFEE за полгода планирует запустить еще более 5 кофеен
Как стало известно «Континенту Сибирь», сеть PRIMETIME COFFEE, основанная предпринимателем Антоном Горестовым, находится в стадии запуска еще трех новых кофеен в Новосибирске. В 1 полугодии 2021 года компания планирует открыть 5-6 заведений. Напомним, что в декабре 2019 года Антон Горестов отмечал в интервью «Континенту Сибирь», что в Новосибирске есть еще порядка 10–15 штук интересных локаций, […]
Более тысячи новосибирских работников заведений общепита выразили протест против новых ограничений в работе в...
Новые ограничения в работе ресторанов и баров, введенные постановлением губернатора Новосибирской области в конце октября, инициировали обращение представителей сферы HoReCa и индустрии развлечений к главе региона Андрею Травникову, полномочному представителю президента в СФО Сергею Меняйло, бизнес-омбудсмену РФ Борису Титову и др. В письме (есть в распоряжении «Континента Сибирь») перечислены негативные последствия от введения ограничительных мер […]
Новосибирские шеф-повара попросили губернатора разрешить работу заведений с 25 мая
«Сибирская Гильдия шеф-поваров и шеф-кондитеров» обратилась к губернатору Новосибирской области Андрей Травникову с письмом, в котором попросила рассмотреть предложения профессионального сообщества по возобновлению работы предприятий общественного питания с 25 мая. Некоммерческое партнерство «Сибирская гильдия шеф-поваров и шеф-кондитеров» объединяет более 400 поваров, кондитеров и пекарей профессиональных организаций общественного питания, а также предприятия индустрии питания и крупных […]
Крадущийся ресторатор, затаившийся гость: что ждет рынок HoReCa в ближайшие месяцы?
Самое верное выражение, которое описывает сложившуюся ситуацию на рынке HoReCa, на мой взгляд, созвучно известному фильму: крадущийся ресторатор, затаившийся гость. Где ресторатор реально крадется в потемках по неизведанному полю вирусно-экономического бардака, чтобы бизнес выжил, а гость вынуждено сидит дома и деньги тратит по минимуму. Все и всё на паузе, насколько это возможно. В своей колонке […]
Как выжить ресторатору в условиях коронавируса и экономического спада?
На текущий момент на рынке сложилась достаточно новая для наших реалий ситуация. Если раньше мы сталкивались с экономическими кризисами, вызванными изменением цен на нефть и скачками валют, то текущая ситуация отягощается пандемией коронавируса. То есть помимо снижения уровня доходов населения мы наблюдаем ситуацию, когда большая часть целевой аудитории ресторанов сейчас просто находятся на карантине, стараясь […]
Сибирские города-миллионники стали рекордсменами по приросту заведений сферы общепита в 2019 года
Количество заведений общепита в крупнейших городах России за год увеличилось почти на 12%, в топ-5 городов с наибольшим приростом вошли Красноярск, Омск, Новосибирск, Москва и Уфа. Таковы результаты исследования 2ГИС — справочно-картографический сервис изучил, как изменилось количество точек общепита в популярных сегментах и интерес горожан к ним. Аналитики 2ГИС рассмотрели 15 крупнейших городов России с […]