Домой Теги Horeca

Тег: Horeca

Сочное открытие летней террасы RiverPark Новосибирск

Сочное открытие летней террасы RiverPark Новосибирск

Уже сегодня, 9 июня, в 19:00 – вечер, когда открывается Италия для Новосибирцев и гостей города. Будем ждать вас по адресу: Михайловская набережная,  ул.  Добролюбова, 2, территория отеля RiverPark. Погрузитесь в гастрономический мир Италии, необыкновенной атмосферы праздника. Вас ждёт обновленная летняя терраса с изысканными новинками меню: вкусные блюда из мяса и рыбы, паста, пицца, салаты […]

В Новосибирске откроется кафе Quince

В Новосибирске откроется кафе с бруклинской пиццей и винными коктейлями

В августе на территории квартала на Декабристов в Новосибирске готовится к открытию новое заведение под названием Quince. Речь идет о кафе «с киношными американскими завтраками, винными коктейлями и аутентичной бруклинской пиццей». Как отмечается в аккаунте кафе в соцсетях, концепция заведения — пицца, завтраки, вино. Название Quince в первую очередь отсылает к одноименному району в Нью-Йорке […]

«Кейтеринг Сибири-2022»

Представители сибирского кейтеринга обсудили возможности санкционного периода

16 мая в центре «Мой бизнес» в Новосибирске впервые в истории состоялся форум «Кейтеринг Сибири-2022». Участники встречи обсудили особенности развития и возможности сферы кейтеринга в текущих условиях. Форум «Кейтеринг Сибири-2022» стал площадкой для конструктивного диалога между предпринимателями, экспертами и органами власти. Так, участие в отраслевом мероприятии приняли более 100 человек, представляющие сферу кейтеринга, event-индустрию и […]

Заместитель главы минпромторга Новосибирской области Максим Останин

Власти Новосибирской области упростят процесс взаимодействия местных сельхозтоваропроизводителей, поставщиков, ритейлеров и ресторанных площадок

Создание единого продовольственного портала обсудили в ходе круглого стола «HoReCa: фермеры – новые партнёры» заместитель министра промышленности, торговли и развития предпринимательства Новосибирской области Максим Останин, заместитель министра сельского хозяйства региона – начальник управления развития сельских территорий и инвестиций Андрей Шинделов, представители Федерации рестораторов и отельеров Сибири, крестьянские хозяйства, региональные фермеры и шеф-повара. В настоящее время […]

В Москве открывается ресторан грузинской кухни по новосибирской франшизе

Ресторан грузинской кухни «Хочу Пури» выходит в Москву – его открытие состоится 19 марта. Концепция и бренд этих заведений были придуманы в Новосибирске, где и был запущен первый ресторан «Хочу Пури».  Напомним, что первый ресторан «Хочу Пури» площадью 372 кв.м. открылся 25 августа 2018 года в торгово-развлекательном центре «Аура» в Новосибирске. Его команда ранее в […]

Яна Фомина

Как сервис в ресторане отражает ценности владельца?

Ресторан — это отражение основателя, человека, который его развивает. Мы всегда создаём проекты, в которых транслируем свои ценности.  Именно поэтому, если официанты проявили неуважение, не думайте, что сложится разговор с администратором или владельцем заведения. Недавно я пришла в ресторан, и мне абсолютно не понравились блюда, которые принесли. Одно из них я даже не пробовала, его […]

Кофейни в ресурсе: за счет чего сегменту расти в 2022 году

По итогам 2021 года общепит формата быстрого обслуживания прирос в России на 2,2% и более чем на 700 заведений. Концепции кофеен оказались одними из наиболее устойчивых к ограничениям. Как работа с эффективностью бариста позволяет укреплять позиции компании изнутри, масштабироваться и прирастать в выручке даже на нестабильном трафике — рассказали в компании SteadyControl. В бизнес-модели нет […]

Франшиза cofix

Израильская сеть кофеен планирует открыть 14 заведений в городах Сибири

Международная сеть кофеен Cofix намерена запустить в 2022 году в России 200 новых точек. Среди городов Сибири кофейный дискаунтер пока представлен только в Иркутске, но рассчитывает расширить географию своего присутствия, выйдя в Новосибирск, Красноярск и Омск. «В следующем году международная сеть кофеен Cofix планирует открыться в Новосибирске, Красноярске и Омске. В этих городах мы рассчитываем открыть […]

Основатель новосибирской бургерной Moo Crew Сергей Минин

Быть вне стереотипов: как Сергею Минину удалось создать одну из интересных бургерных в Новосибирске

Основатель новосибирской бургерной Moo Crew Сергей Минин начинал свою карьеру в сфере журналистики и пиара, однако в 2016 году встал на предпринимательский путь. Его подход разрушает привычные стереотипы ведения бизнеса. Он ежедневно проводит время в Moo Crew, готовит бургеры и взаимодействует с гостями. У него нет цели продать как можно больше франшиз и завоевать всю Россию. […]

Можно ли сохранить дружеские отношения с партнером по бизнесу

Можно ли сохранить дружеские отношения с партнером по бизнесу?

Я занимаюсь ресторанным бизнесом уже 8 лет, из которых 4 года мы работаем совместно с Анастасией Спириной, как полноценные партнеры. Мы вместе открыли все наши рестораны: тратторию «Тесту Место», покешную Poke Top, кондитерскую My cake. Но строить бизнес с партнером – это работа, как и в любых отношениях между людьми. Кто-то отказывается выполнять эту работу […]

В Новосибирске выставлено на продажу кафе здорового питания «Гречка»

Открытое в марте 2019 года кафе «Гречка» на улице Кирова продается за 1,8 млн рублей. Напомним, что первое кафе «Гречка» было запущено предпринимателем Александром Мартыновым 2 года назад в здании БЦ «Оксид» на Кирова. В начале 2020 года по франшизе было открыто второе кафе под брендом «Гречка» в ТРЦ «Галерея Новосибирск», однако в условиях пандемии […]

В особняке на Максима Горького откроется первый в Новосибирске ресторан со специализацией на поке

Основатели траттории «Тесту Место» и кулинарной школы «Кухня за кулисами» Яна Фомина и Анастасия Спирина откроют в декабре новый ресторанный проект — Poke Top, а также школу танцев Latina Top. Оба заведения будут располагаться в особняке на Максима Горького, где ранее находился бар «Пряник». Основой меню Poke Top, как следует из названия, будет являться поке. […]

Новосибирская сеть PRIMETIME COFFEE за полгода планирует запустить еще более 5 кофеен

Как стало известно «Континенту Сибирь», сеть PRIMETIME COFFEE, основанная предпринимателем Антоном Горестовым, находится в стадии запуска еще трех новых кофеен в Новосибирске. В 1 полугодии 2021 года компания планирует открыть 5-6 заведений. Напомним, что в декабре 2019 года Антон Горестов отмечал в интервью «Континенту Сибирь», что в Новосибирске есть еще порядка 10–15 штук интересных локаций, […]

Более тысячи новосибирских работников заведений общепита выразили протест против новых ограничений в работе в...

Новые ограничения в работе ресторанов и баров, введенные постановлением губернатора Новосибирской области в конце октября, инициировали обращение представителей сферы HoReCa и индустрии развлечений к главе региона Андрею Травникову, полномочному представителю президента в СФО Сергею Меняйло, бизнес-омбудсмену РФ Борису Титову и др. В письме (есть в распоряжении «Континента Сибирь») перечислены негативные последствия от введения ограничительных мер […]

Новосибирские шеф-повара попросили губернатора разрешить работу заведений с 25 мая

«Сибирская Гильдия шеф-поваров и шеф-кондитеров» обратилась к губернатору Новосибирской области Андрей Травникову с письмом, в котором попросила рассмотреть предложения профессионального сообщества по возобновлению работы предприятий общественного питания с 25 мая. Некоммерческое партнерство «Сибирская гильдия шеф-поваров и шеф-кондитеров» объединяет более 400 поваров, кондитеров и пекарей профессиональных организаций общественного питания, а также предприятия индустрии питания и крупных […]

Крадущийся ресторатор, затаившийся гость: что ждет рынок HoReCa в ближайшие месяцы?

Самое верное выражение, которое описывает сложившуюся ситуацию на рынке HoReCa, на мой взгляд, созвучно известному фильму: крадущийся ресторатор, затаившийся гость. Где ресторатор реально крадется в потемках по неизведанному полю вирусно-экономического бардака, чтобы бизнес выжил, а гость вынуждено сидит дома и деньги тратит по минимуму. Все и всё на паузе, насколько это возможно.  В своей колонке […]

Мельников

Как выжить ресторатору в условиях коронавируса и экономического спада?

На текущий момент на рынке сложилась достаточно новая для наших реалий ситуация. Если раньше мы сталкивались с экономическими кризисами, вызванными изменением цен на нефть и скачками валют, то текущая ситуация отягощается пандемией коронавируса. То есть помимо снижения уровня доходов населения мы наблюдаем ситуацию, когда большая часть целевой аудитории ресторанов сейчас просто находятся на карантине, стараясь […]

Сибирские города-миллионники стали рекордсменами по приросту заведений сферы общепита в 2019 года

Количество заведений общепита в крупнейших городах России за год увеличилось почти на 12%, в топ-5 городов с наибольшим приростом вошли Красноярск, Омск, Новосибирск, Москва и Уфа. Таковы результаты исследования 2ГИС — справочно-картографический сервис изучил, как изменилось количество точек общепита в популярных сегментах и интерес горожан к ним. Аналитики 2ГИС рассмотрели 15 крупнейших городов России с […]

ЛЕНТА НОВОСТЕЙ

29 марта, Пятница
20:06 

В Новосибирске пройдет Всероссийский фестиваль молодежных театров

18:33 

Новосибирская мэрия рассказала о планах на городские парки

17:54 

Новосибирские физики участвуют в разработке нового коллайдера

17:27 

Бывшего директора ФК «Новосибирск» отправили под стражу

16:40 

Готовы ли новосибирские автомобилисты массово пересесть в апреле на метро?

16:33 

Красноярская прокуратура занялась застройщиком, сорвавшим срок готовности дорожной развязки

15:56 

Новый главный: ХК «Сибирь» объявил о достижении договоренности с руководителем тренерского штаба

15:53 

В Новосибирске возбуждено уголовное дело из-за падения льдины на голову женщине

14:49 

В Новосибирске ввели в строй старейший долгострой региона

13:58 

Новосибирская область получила два новых пригородных электропоезда

13:34 

Прокуратура проверит законность работы новосибирского банного комплекса

12:27 

В отношении алтайских политиков развернута провокационная кампания

11:34 

В Новосибирске задержали бывшего гендиректора профессионального футбольного клуба

Мировой премьеры мало. Репин – музыка – новосибирцы: заметки на полпути

Апофеозом моего культурного дня 26 марта вместе с работой и выставкой питерских живописцев в художественном музее стала мировая премьера концерта для скрипки с оркестром...

Да, мне больше всех надо

После того как я подал документы на конкурс по выборам мэра Новосибирска, меня часто спрашивают, понимаю ли я, во что хочу ввязаться. Говорят, что...

Что происходит с рынком апартаментов в Новосибирске?

Произошедшие в январе 2024 года изменения политики банков в отношении ставок по ипотеке коснулись в большей степени квартир и в меньшей — апартаментов. В...

К чему нужно быть готовым при работе с инвесторами?

В бизнесе часто встречаются ситуации, когда вы как предприниматель привлекаете в свой бизнес инвесторов, и на первых порах у вас наблюдается полное взаимопонимание. Инвесторы...

Лебеди улетели, а что осталось, или Грязный утенок кадрового рынка

Помнится, в уже далеком 2021 году я писал статью про ситуацию на рынке труда в постпандемийный период. Тогда все громогласно говорили о новой реальности,...