Премиум-сервис: время новых форматов

За 2013 год в развлекательно-досуговой, а также fashion-сфере Новосибирска произошло довольно много запоминающихся событий. Речь идет о ресторанах, продовольственном ритейле, бутиках модной одежды, а также фитнес-клубах. Первых из них в этом году в Новосибирске прибавилось больше всего. В этом материале мы рассмотрели наиболее яркие события, которые запомнились новосибирцам и внесли свой собственный, пускай и не масштабный, но вклад в формирование имиджа столицы Сибири.

Рестораны, кафе

Нынешний год оказался щедрым на появление в Новосибирске множества новых ресторанов и кафе. При этом вовсе не однообразных, а вполне самодостаточных. Так, в ноябре в новом бизнес-центре «Бутон» открылся ресторан R.A.G.U. — стильное и современное заведение заняло сразу два верхних этажа. Его отличает даже не столько кухня, сколько необычный и запоминающийся интерьер: смешение абсолютно разных стилей сегодня явно в моде у рестораторов. Разноформатная мебель здесь соседствует с необычными элементами декора — гигантскими люстрами и плетеными корзинами.

«Основным своим конкурентом мы видим сеть пивных ресторанов Дениса Иванова Beerman — они в некотором плане близки нам по меню и ценовой политике», — отмечает арт-директор кафе R.A.G.U. Алиса Дрожжинова.

Сам Денис Иванов тем временем тоже наращивает свое присутствие в Новосибирске: вслед за открытием гастрономического ресторана Salt в декабре 2012 года летом 2013 года он запустил пивной ресторан «Beerman на Речке», который стал пятым Beerman’ом в Новосибирске и расположился на набережной Оби. Яркое открытие состоялось 8 августа, а гостем вечеринки стал певец Иракли Пирцхалава. Отличительная особенность «Beerman на Речке» — преобладание блюд азиатской кухни и из морепродуктов.

Помимо этого, господин Иванов решил начать обучать нелегкому искусству приготовления пищи новосибирских дам и господ — он открыл собственную кулинарную школу на базе ресторана Salt. Изысканные блюда в ней рождаются под руководством шеф-повара ресторана Павла Коледина. На обучение берут «учеников» с любым уровнем знаний — совсем не посвященных в азы кулинарного искусства и уже знающих в этом толк.

Любители индийской кухни в этом году порадовались открытию ресторана «Джайпур» на улице Фрунзе с интерьером в стиле дворцов махараджей. Заведение появилось на месте работавших здесь ранее «Сибирской короны» и «Планеты суши». Стоит отметить, что это уже четвертый ресторан в Новосибирске, специализирующийся на индийской кухне, после кафе Little India, ресторана «Бомбей» и вегетарианского арт-кафе «Ом».

Еще одним образцом «не европейской, а какой-то иной» кухни стал краеведческий ресторан «Соседи». Его открыли 13 декабря напротив здания правительства Новосибирской области четверо молодых бизнесвумен — Инна Ушакова (соучредитель ресторана «Сельская лавка»), Ольга Позднякова и Леся Скороходова (владельцы детского центра «Солнечный город»), а также Елена Байдужа (совладелица ресторана «Морской причал»).

В заведении представлены три кухни — дальневосточная, сибирская и бурятская. «Вместо уже традиционного для Новосибирска японского или итальянского меню за основу была взята национальная кухня регионов России, — говорит госпожа Скороходова. — А вместо пасты, пиццы, суши и стейков в «Соседях» можно попробовать сахалинские устрицы, бурятские позы, расколотку из байкальского омуля и много чего еще исконно русского». На текущий момент подобный формат в Новосибирске не представлен, полюбится ли он сибирякам — покажет время.

В этом же здании, что и ресторан «Соседи», до конца года появится еще одно заведение, рассчитанное на состоятельную публику, — ресторан Red House. С 23 декабря он работает в техническом режиме и будет готов принимать гостей в полноценном формате с 1 января 2014 года. Борьба за клиента в особняке купца Сурикова, который как раз и находится на Красном проспекте, 22, всерьез обостряется: вместе с Red House там насчитывается уже шесть заведений общепита — кофейня «Чашка кофе», бары Lobby и Friends, гриль-бар People’s и ресторан «Соседи».

По схожему сценарию оккупировали здание на Ядринцевской, 21 сразу три заведения — кондитерская «Эклер», семейный ресторан «Остерия Бергамо» и коктейль-бар Black Milk. Причем все они открылись в 2013 году. Первым был Black Milk, расположившийся прямо напротив некогда культового клуба «Дождь»: 22 февраля в нем прошла первая вечеринка, спустя четыре месяца по соседству с ним появилась кондитерская «Эклер», куда при желании можно зайти на плотный и сытный завтрак после веселой ночи в Black Milk. Логическим же продолжением стал семейный ресторан «Остерия Бергамо», в который можно заскочить уже на обед. Он открылся самым последним — 1 декабря.

Также в декабре появился проект Park Café.Новое заведение находится в том же здании, где и кафе «Перчини» — на Красном проспекте, 25/1. Как сообщил руководитель Park Café Дмитрий Киреев, заведение работает под управлением УК «РМ Консалтинг», которая также управляет в Новосибирске PEOPLE’S bar&grill, New York Pizza Novosibirsk и азиатским бистро China Town. Интерьер Park Café стильный, уютный и не помпезный, в нем приятно находиться.

Продовольственные супермаркеты, магазины

Альтернативный вариант посещению ресторанов диктуют сегодня новосибирские супермаркеты. В нынешнем году в борьбу за клиента вступили «Добрянка», гастрономический бутик Pecorino. В 2014 году их состав пополнят второй премиумный супермаркет «Континент вкуса», возможно, второй «Бахетле» — в компании этого не отрицают, но и не подтверждают, а также шестой гипермаркет «Лента», строительство которого уже началось на левом берегу (ул. Игарская).

Стоит также отметить, что под конец года, в ноябре, разморозил стройку двух гипермаркетов «Сибирский Гигант», напомним, что приостановилась она еще в 2008 году. Гипермаркеты «Гигант» по 20 тысяч кв. метров каждый появятся в Советском районе на улице Русской и в Заельцовском районе на Мочищенском шоссе, открыть их планируют в 2015-м и 2016 годах.

Супермаркет домашней еды «Добрянка» на улице Бориса Богаткова открыла компания «НТС», которая также владеет сетями «Универсам удачных покупок», «Супермаркет плюс», «Правильное пиво» и тремя магазинами «Бахетле» (один в Новосибирске и два в Барнауле). «КС» побывал в «Добрянке» сразу после ее открытия вместе со специально приглашенным экспертом и оценил ее «начинку» (ksonline.ru/stats/-/id/2130/). Она оказалась вполне съедобной, оригинальной и в чем-то новой для Новосибирска. К примеру, здесь торгуют через прилавок, готовят блины прямо в торговом зале и предлагают национальные деликатесы, фермерские товары, а также продукты класса премиум.

На более взыскательного покупателя рассчитан гастрономический бутик Pecorino, открывший свои двери на улице Урицкого в декабре. По сути, это реинкарнация закрывшегося в сентябре магазина итальянских продуктов «Вкус Италии», дополненного ассортиментом из Франции, Испании и Швейцарии. Владельцем магазина по-прежнему является Виталий Николаев. Бутик небольшой — всего 100 кв. метров, но при этом продуктовая линейка включает сыры, масла, пасту, мясные деликатесы, шоколад, кофе, вина. Среди последних были замечены экземпляры из виноградников самого Жерара Депардье, а также известное итальянское шампанское Ferrari.

Мода

Не прошел год незаметно и для fashion-ритейла. Самым ярким и важным мероприятием в 2013 году в Галерее бутиков на Вокзальной магистрали стал «День рождения MaxMara и Marina Rinaldi — 13 лет в Новосибирске». На торжество в столицу Сибири прибыл директор по маркетингу линии аксессуаров компании MaxMara Паоло Монтанини и отметил, что «must-have нынешнего сезона — туфли-лодочки в духе 50-60-х. Что касается сумок, то здесь важно отметить такой момент, как способ носки сумки. Сегодня модна сумка, которую мы носим на сгибе локтя, причем наиболее предпочтительны сумочки небольшого размера».

В крупных торговых центрах также произошли перестановки: одна из самых заметных — открытие бутика Tommy Hilfiger в «Ауре». «Мы выбрали для размещения именно «Ауру», потому что, на мой взгляд, это наиболее «дорогой» и посещаемый торговый центр в городе. «МЕГА» расположена далеко, «Ройял Парк» становится все менее популярен, а street-формат себя изжил», — отметила на открытии бренд-менеджер Tommy Hilfiger в Новосибирске Светлана Петрунина. Второй Tommy Hilfiger появится в Новосибирске в октябре 2014 года — в строящемся торговом центре напротив Центрального рынка «Галерея Новосибирск».

Помимо Tommy Hilfiger, в нем будут представлены такие новые марки для столицы Сибири, как H&M и H&M Home, Lacoste, GAP, Banana Republic, M&S, MichaelKors, Noone, Gantи Mondial. Также откроется второй бутик обуви Rendez-Vous, напомним, что первый появился в этом году в «МЕГЕ». Компания специализируется на продажах обуви европейских, в большей степени французских и итальянских марок, таких как Casadei, Loriblu, Fabiani, Kenzo, Jean-Paul Gaultier, Givenchy, Emilio Pucci, Marc by Marc Jacobs.

Наоборот, съехал из «МЕГИ» United Colors of Benetton. Его директор в Новосибирске Анна Рубцова уточнила, что уход из СТЦ связан с высокой арендной ставкой. Однако открывать вместо него еще один магазин в другом месте пока не планируется — United Colors of Benetton так и останется в городе один, на Красном проспекте.

Насовсем покинул Новосибирск бутик Max&Co, а на его место, на Красный проспект, 22, переехал Bogner — бутик люксовой спортивной одежды. Магазин принадлежит компании «Твоя стихия», владеющей одноименными магазинами в Новосибирске и Новокузнецке.

Ювелирные бутики пополнила в этом году федеральная сеть Pandora, которая открылась сразу в «Ауре», «МЕГЕ», «Сан Сити» и «Ройял Парке», а также салон «Дамский угодник» — крупнейшая сеть ювелирных украшений Забайкальского края. На текущий момент в составе сети «Дамский угодник» 17 магазинов, четыре из которых расположены в Чите, один в Новосибирске и 12 — в Забайкальском крае. Закрылся при этом бутик La Serenissima на улице Крылова.

Наиболее заметное событие в сфере спорта и здоровья 2013 года — открытие центра здорового отдыха «Мира» бизнесменом Андреем Алексеевым. Центр стал площадкой, на которой в Новосибирске впервые соединились разные виды семейного досуга: отдых, здоровье, физическое совершенствование, здоровое питание, творчество, духовный туризм.

«Наш формат можно отнести к среднему сегменту. Мы не дорогие. Если проводить аналогию с общепитом, то наш формат — это кофейни. Если с магазинами, то это ZARA, IKEA. То есть качественно, красиво и недорого», — рассказывал «КС» накануне открытия господин Алексеев. Сейчас центр функционирует в полноценном режиме.

Появился в этом году в Новосибирске и еще один качественный фитнес-клуб: в бизнес-центре «Новая высота» открылся Hammer Fit. Его владельцем является Рустам Ганиев, которому также принадлежит клуб на Гоголя, 44. По его словам, новый Hammer Fit площадью 1500 кв. метров укомплектован тренажерами премиум-класса, помимо этого, в нем можно заняться йогой, ушу и пилатесом.

О запуске абсолютно нового для себя формата — клуба уровня премиум заявила сеть Extreme Fitness, его открытие запланировано на январь 2014 года. В отличие от стандартных шести клубов, в Extreme Fitness Premium будут три теннисных корта, пять сквош-кортов, скалодром, крытый беговой трек с переменной высотой, площадки для волейбола, баскетбола, мини-футбола и даже зал Crossfit.

Еще один новый клуб анонсировал фитнесплекс Grand Arena. Во II квартале на улице Коммунистической, 40, в бизнес-центре Most появится его женский вариант — клуб Berry byGrandArena. Сейчас активными темпами идет стройка, площадь клуба составит 720 кв. метров. «Клуб домохозяек, где они делятся в раздевалке рецептами пирогов? Нет! Хотя почему бы и нет?» — описывают идеологию нового клуба на сайте его создатели. Клубные карты в данный момент продаются по предпродаже.