Екатерина Ветхова
Владелец сети кафе-кондитерских KOOK
Кто находится в наиболее уязвимом положении на рынке общепита Новосибирска и стоит ли покупать...
В Новосибирске продолжают массово выставляться на продажу заведения общепита, хотя низкий сезон еще только впереди. О чем это свидетельствует, смогут ли выставляющие свои бизнесы на продажу рестораторы найти покупателей и как переформатируется рынок новосибирского общепита — в моей авторской колонке. Смертность бизнеса в 2025 году уже превышает его рождаемость. А ведь бум был еще недавно […]
«Рестобосс-2022»: время новых решений для общепита
Текущая экономическая ситуация ставит много вопросов перед бизнесом. Тем выше ценность различных отраслевых мероприятий, на которых можно обменяться опытом с коллегами. 7 апреля я посетила «Рестобосс». Для тех, кто не знает, это топ-встреча всех рестораторов, и не только из Новосибирска – спикеры приглашаются по всей России. Какие ключевые выводы можно сделать из этого мероприятия – […]
Возможно ли импортозамещение в сфере кондитерских?
Февраль 2022 года – самое страшное, что случилось со мной, как с владельцем бизнеса. Ежедневно, а иногда даже ежечасно мы наблюдали стремительный рост цен. Сейчас много говорится об импортозамещении и новых возможностях. Но мы все равно будем зависимы от миндаля, кофейных зерен или какао-бобов. Если поставки этих трех компонентов в Россию прекратятся или их цена […]
WPBuild.Ru