Андрей Ушаков
Крадущийся ресторатор, затаившийся гость: что ждет рынок HoReCa в ближайшие месяцы?
Самое верное выражение, которое описывает сложившуюся ситуацию на рынке HoReCa, на мой взгляд, созвучно известному фильму: крадущийся ресторатор, затаившийся гость. Где ресторатор реально крадется в потемках по неизведанному полю вирусно-экономического бардака, чтобы бизнес выжил, а гость вынуждено сидит дома и деньги тратит по минимуму. Все и всё на паузе, насколько это возможно. В своей колонке […]
Чего ждать от ресторанного рынка в ближайшее десятилетие?
Начался не просто новый год, а новое десятилетие — 2020-ые. Десятилетие, где поколения Y и Z, так часто звучащие в разных контекстах, вступят в полноценную силу (их просто станет больше, а их социальный статус, активность и паттерны поведения будут влиять на любые процессы). Давайте вместе представим ключевые тенденции грядущих лет на рынке Horeca Новосибирска с […]