Домой Авторы Посты от Олеся Петрова

Олеся Петрова

Олеся Петрова
Генеральный директор ресторанного консалтинга PROF/T
пицца

Как управлять себестоимостью так, чтобы не разориться?

Одним из актуальных вопросов для ресторанного бизнеса является грамотное установление прайса на блюда. Как на самом деле нужно считать себестоимость? Как ее контролировать и оптимизировать? На что обратить внимание в вопросах ценообразования? Об этом — в моей авторской колонке. Себестоимость — одна из самых крупных затрат в ресторанном бизнесе, которая непосредственно влияет на финансовый результат компании […]

ЛЕНТА НОВОСТЕЙ

15 февраля, Суббота
15:47 

Концессионеры школ в Новосибирске выплатят неустойки министерству образования

15:24 

В Новосибирске начали сносить бывший дилерский центр популярной японской марки

12:09 

Суд отказал концессионеру четвертого моста в продлении сроков строительства

14 февраля, Пятница
20:59 

В Кузбассе объявлены торги на строительство дороги к Шерегешу за 5 млрд рублей

20:07 

На полковника красноярской полиции заведено еще одно уголовное дело

18:33 

В Кузбассе из-за ветра ввели режим повышенной готовности

17:18 

Сибирский полпред президента открыл центр производства беспилотников в Томске

17:12 

Новосибирский губернатор обозначил первоочередные задачи, стоящие перед АПК региона

16:59 

Новосибирская государственная жилищная инспекция отчиталась о «работе над ошибками»

16:59 

Ученые и сенаторы в Москве обсудили, что мешает Сибири двигать вперед экономику России

15:21 

Новый сквер в новосибирских «Родниках» получил официальное название

14:05 

Правоохранители установили подозреваемого в нападении на спортивного комментатора в Новосибирске

13:29 

В Новосибирской области запланировали перейти от локального к непрерывному благоустройству общественных пространств

13:13 

Новосибирцы стали чаще жаловаться на кибермошенников

11:57 

В новосибирском Заксобрании поддержали программу переподготовки для участников СВО

Марина Цурмаст

«Тут вам Ташкент»: зимние каникулы в столице мечетей и плова

Жители Сибири нечасто выбирают Узбекистан в качестве туристического направления в зимние каникулы. А зря. Это не только более бюджетный вариант в сравнении, например, с...
Ольга Верба

Воздушная ярость: что движет авиадебоширами и как с ними справляться?

По данным Росавиации, за год количество случаев авиадебошей увеличилось на треть — несмотря на крупные штрафы и угрозу судебных разбирательств. Основные причины конфликтов неизменны:...
Ульяна Павлова

Как руководителю найти время на стратегию, развитие и рост бизнеса, разгрузив себя от непрофильных задач?

Быть предпринимателем сложно. Я знаю, как это — бороться с завалами задач, разрываться между стратегией и операционкой, а потом еще и проводить бесконечные встречи...
Сергей Козяков

Как повысить эффективность стартапов и новых проектов?

По статистике, 99% стартапов терпят неудачу. В корпорациях ситуация еще сложнее: эффективность запуска новых проектов составляет менее 0,1%. Почему так происходит? Потому что так...
Алексей Игнатьев

Как защитить автодороги, когда климат меняется?

Привлекательность и комфорт городской среды напрямую зависят от качества содержания дорожной инфраструктуры в зимнее время. Как показывает опыт Москвы, добиться снижения сезонной аварийности и...