Домой Авторы Посты от Яна Фомина

Яна Фомина

Яна Фомина
Основатель новосибирской кулинарной школы «Кухня за Кулисами», гастробара Poke Top и итальянской траттории «Тесту Место»
Яна Фомина

Что произойдет с ресторанным рынком Новосибирска, и кто на нем останется?

Сегодня все рестораторы поделились на два лагеря.  Одни считают, что премиальному сегменту будет тяжело – необходимых продуктов не будет, а чем их заменять, непонятно.  Другие, наоборот, говорят о расцвете премиальных ресторанов. Да, цена будет расти, но платежеспособный спрос останется, и поток гостей будет нескончаемым. История повторится – с рынка уйдёт средний сегмент, так как он […]

Яна Фомина

Как сервис в ресторане отражает ценности владельца?

Ресторан — это отражение основателя, человека, который его развивает. Мы всегда создаём проекты, в которых транслируем свои ценности.  Именно поэтому, если официанты проявили неуважение, не думайте, что сложится разговор с администратором или владельцем заведения. Недавно я пришла в ресторан, и мне абсолютно не понравились блюда, которые принесли. Одно из них я даже не пробовала, его […]

Можно ли сохранить дружеские отношения с партнером по бизнесу

Можно ли сохранить дружеские отношения с партнером по бизнесу?

Я занимаюсь ресторанным бизнесом уже 8 лет, из которых 4 года мы работаем совместно с Анастасией Спириной, как полноценные партнеры. Мы вместе открыли все наши рестораны: тратторию «Тесту Место», покешную Poke Top, кондитерскую My cake. Но строить бизнес с партнером – это работа, как и в любых отношениях между людьми. Кто-то отказывается выполнять эту работу […]

ЛЕНТА НОВОСТЕЙ

07 февраля, Пятница
20:28 

Новая школа на 825 мест откроется в 2025 году в Новосибирске

18:49 

Последний фигурант дела о хищениях при строительстве красноярского метро предстанет перед судом

17:55 

Мэр Новосибирска вручил ветеранам первые юбилейные медали к 80-летию Победы

17:54 

В Центральном округе Новосибирска вводятся новые ограничения движения

16:17 

В «РИД Групп – Новосибирск» сменился генеральный директор

15:45 

Более 5 млн рублей выплатят больницы после смерти новорожденной в Новосибирской области

15:12 

Мэрия Новосибирска нашла подрядчика для продления линии метро

14:34 

КХЛ опубликовал список артистов, которые выступят на Матче Звезд в Новосибирске

14:28 

Красноярск вошел в пятерку самых загрязненных крупных городов мира

13:13 

В Новосибирск придет резкое потепление на выходных

12:42 

«ВИС» оценил готовность объектов четвертого моста в Новосибирске

11:53 

Сотрудник «КрасЭко» стал фигурантом дела о покровительстве деятельности майнеров

11:19 

Суд обязал «Спецавтохозяйство» разобраться с превышением мышьяка и хрома на свалках Новосибирска

10:52 

Суд удовлетворил жалобу ООО «СпецТрансСтрой» по иску о взыскании задолженности в 200 млн рублей

10:42 

Многодетная мать из ДНР пожаловалась на отказ в пособии в Новосибирске

Марина Цурмаст

«Тут вам Ташкент»: зимние каникулы в столице мечетей и плова

Жители Сибири нечасто выбирают Узбекистан в качестве туристического направления в зимние каникулы. А зря. Это не только более бюджетный вариант в сравнении, например, с...
Ольга Верба

Воздушная ярость: что движет авиадебоширами и как с ними справляться?

По данным Росавиации, за год количество случаев авиадебошей увеличилось на треть — несмотря на крупные штрафы и угрозу судебных разбирательств. Основные причины конфликтов неизменны:...
Ульяна Павлова

Как руководителю найти время на стратегию, развитие и рост бизнеса, разгрузив себя от непрофильных задач?

Быть предпринимателем сложно. Я знаю, как это — бороться с завалами задач, разрываться между стратегией и операционкой, а потом еще и проводить бесконечные встречи...
Сергей Козяков

Как повысить эффективность стартапов и новых проектов?

По статистике, 99% стартапов терпят неудачу. В корпорациях ситуация еще сложнее: эффективность запуска новых проектов составляет менее 0,1%. Почему так происходит? Потому что так...
Алексей Игнатьев

Как защитить автодороги, когда климат меняется?

Привлекательность и комфорт городской среды напрямую зависят от качества содержания дорожной инфраструктуры в зимнее время. Как показывает опыт Москвы, добиться снижения сезонной аварийности и...