Домой Авторы Посты от Яна Фомина

Яна Фомина

Основатель новосибирской кулинарной школы «Кухня за Кулисами», гастробара Poke Top и итальянской траттории «Тесту Место»
Яна Фомина

Что произойдет с ресторанным рынком Новосибирска, и кто на нем останется?

Сегодня все рестораторы поделились на два лагеря.  Одни считают, что премиальному сегменту будет тяжело – необходимых продуктов не будет, а чем их заменять, непонятно.  Другие, наоборот, говорят о расцвете премиальных ресторанов. Да, цена будет расти, но платежеспособный спрос останется, и поток гостей будет нескончаемым. История повторится – с рынка уйдёт средний сегмент, так как он […]

Яна Фомина

Как сервис в ресторане отражает ценности владельца?

Ресторан — это отражение основателя, человека, который его развивает. Мы всегда создаём проекты, в которых транслируем свои ценности.  Именно поэтому, если официанты проявили неуважение, не думайте, что сложится разговор с администратором или владельцем заведения. Недавно я пришла в ресторан, и мне абсолютно не понравились блюда, которые принесли. Одно из них я даже не пробовала, его […]

Можно ли сохранить дружеские отношения с партнером по бизнесу

Можно ли сохранить дружеские отношения с партнером по бизнесу?

Я занимаюсь ресторанным бизнесом уже 8 лет, из которых 4 года мы работаем совместно с Анастасией Спириной, как полноценные партнеры. Мы вместе открыли все наши рестораны: тратторию «Тесту Место», покешную Poke Top, кондитерскую My cake. Но строить бизнес с партнером – это работа, как и в любых отношениях между людьми. Кто-то отказывается выполнять эту работу […]

ЛЕНТА НОВОСТЕЙ

21 апреля, Воскресенье
21:18 

Большинство новосибирцев предпочитают наличные деньги банковским картам

16:23 

Крупное отключение электроэнергии в Новосибирске обещают исправить к вечеру воскресенья

11:42 

Футболисты «Новосибирска» обыграли «Ротор»: чем важна очередная победа?

20 апреля, Суббота
18:04 

Через две недели Пасха: подорожают или нет яйца в Новосибирске?

17:52 

Экс-губернатор Красноярского края Александр Усс может стать свидетелем защиты задержанного депутата Александра Глискова

17:42 

Владельцы группы S7 впервые вошли в список долларовых миллиардеров Forbes

13:15 

Президент России назначил новых председателей судов и судей в Новосибирской области

12:57 

В Новосибирске появился третий отдел по расследованию особо важных дел

12:54 

Сколько получают сибирские топ-менеджеры?

19 апреля, Пятница
21:17 

Жителей района в Кузбассе готовят к возможной эвакуации из-за паводка

19:30 

Фигурантка дела экс-главы правительства Кузбасса получила 7 лет условно

18:11 

Какие новосибирские депутаты предоставили недостоверные декларации, и что им за это будет?

18:03 

В Новосибирске резко выросло количество голосующих за объекты благоустройства

Эффективная коммуникация с партнером по бизнесу: как распределить обязанности и ответственность каждого

Строить бизнес, опираясь исключительно на личные решения, финансы и авторитет, бывает тяжело. Кажется, что с партнером (соучредителем) все станет проще и быстрее. Однако в...

Уж не пародия ли он: почему новейший российский «Онегин» — ненастоящий?

На днях перечитала «Евгения Онегина» Пушкина. Нет, я нормальная женщина, которая любит английские детективы и фильмы со Шварцем. Но еще я филолог, и меня...

Мировой премьеры мало. Репин – музыка – новосибирцы: фестивальные заметки на полпути

Апофеозом моего культурного дня 26 марта вместе с работой и выставкой питерских живописцев в художественном музее стала мировая премьера концерта для скрипки с оркестром...

Да, мне больше всех надо

После того как я подал документы на конкурс по выборам мэра Новосибирска, меня часто спрашивают, понимаю ли я, во что хочу ввязаться. Говорят, что...

Что происходит с рынком апартаментов в Новосибирске?

Произошедшие в январе 2024 года изменения политики банков в отношении ставок по ипотеке коснулись в большей степени квартир и в меньшей — апартаментов. В...