Даниил Прицкау
Два кита «высокой кухни»
Сложно дать определение высокой кухне. Еще сложнее сказать о том, что ее выражает в Сибири. Мне кажется, рассуждая об этом, нужно отталкиваться от нашего географического расположения. Расстояния и логистика – это наше все. Как бы хорошо ни были организованы поставки, привозные устрицы или рыба никогда не сравнятся по вкусу с только что выловленными. Аутентичный продукт, […]