Что происходит со сферой кейтеринга в 2026 году? Почему в тендерах часто побеждают подрядчики с минимальной рентабельностью? Как изменились потребности заказчиков? Об этом шла речь на экспертной сессии «Кейтеринг + Ивент Сибири — 2026». В мероприятии участвовали свыше 80 руководителей кейтеринговых компаний, ивент‑агентств, площадок, а также представители вузов, общественных и профессиональных объединений.
Мероприятие прошло 9 июля в рамках Форума сибирского гостеприимства и туризма «Дикоросы» (в составе Международного туристического форума «Путешествуй!» Фонда Росконгресс).
Особенностью сессии можно считать то, что впервые на одной площадке с игроками рынка выступили те, кто формирует условия его развития: крупные корпоративные заказчики, представители Банка России, органов власти и институтов развития. Вместо обсуждения трендов участники напрямую говорили о реальных отраслевых проблемах.
Сессию организовала и модерировала соучредитель «Сидевич Система Кейтеринг», руководитель Сибирского представительства АКБС и председатель Комитета по кейтерингу и ивенту Новосибирского областного отделения «ОПОРЫ РОССИИ» Анна Сидевич.
Форум сибирского гостеприимства и туризма «Дикоросы» — ежегодная деловая площадка, объединяющая представителей индустрии гостеприимства, туризма, ресторанного бизнеса и событийной отрасли Сибирского федерального округа. В 2026 году форум проводится в рамках сетевого мероприятия Международного туристического форума «Путешествуй!» Фонда Росконгресс.
Отраслевая экспертная сессия «Кейтеринг + Ивент Сибири» в рамках Форума сибирского гостеприимства «Дикоросы» проводится ежегодно с 2022 года. Такие профессиональные встречи призваны дать возможность индустрии обмениваться опытом, вырабатывать единые стандарты и формировать общее понимание будущего отрасли — как в Сибири, так и за её пределами.
«Сегодня отрасль работает в условиях, когда растут издержки, меняются требования заказчиков, и усиливается ценовая конкуренция. Нам было важно собрать не только представителей ивента и кейтеринга, но и тех, кто принимает решения, влияющие на бизнес компаний событийной индустрии. Именно поэтому разговор получился честным и местами очень жёстким», — констатировала Анна Сидевич.
Участники обсуждали насущные вопросы: почему в тендерах побеждает подрядчик с минимальной рентабельностью, где грань между универсальностью компании и потерей качества, чего ждут заказчики и какие управленческие решения помогают сохранять устойчивость бизнеса.
Председатель Новосибирского областного отделения «ОПОРЫ РОССИИ» Игорь Салов подчеркнул важность прямого диалога: «Сегодня бизнесу недостаточно обсуждать проблемы только внутри профессионального сообщества. Чтобы отрасль развивалась, необходим прямой диалог между предпринимателями, крупными заказчиками, органами власти и теми, кто влияет на экономические условия ведения бизнеса. Именно такие встречи позволяют не просто обменяться мнениями, а лучше понимать ожидания друг друга и находить решения, которые делают рынок более устойчивым. Для Новосибирской области особенно важно, что такая площадка появилась именно здесь, объединив представителей событийной индустрии, кейтеринга и ключевых партнёров отрасли».
Ключевым событием стало выступление заместителя начальника экономического управления Сибирского главного управления Банка России Юрия Коленко — это первый случай участия представителя Банка России в отраслевой дискуссии по кейтерингу и ивентам. Он рассказал, как ключевая ставка, инфляция и динамика спроса влияют на стоимость проектов, финансирование и экономику сервисных компаний.
Завершила программу Анна Сидевич с презентацией «Система вместо хаоса: пошаговый маршрут роста вашего кейтеринга» — о повышении эффективности бизнеса и адаптации к новым экономическим условиям.
Ранее мы писали о том, как изменилась цена на отели в Новосибирске и какие участки предлагают власти для турбизнеса.
16+
WPBuild.Ru