В Новосибирске поставили очередной гастрорекорд

На гастротуристическом фестивале «В Сибири — есть», проходящем на Михайловской набережной в Новосибирске, приготовили 496,5 литра крапивника с судаком. Достижение было официально зарегистрировано в Книге рекордов Сибири.

Рецепт крапивника привез из Краснозерского района Новосибирской области сооснователь Гастроинкубатора, президент представительства Национальной ассоциации кулинаров России в СФО Николай Ильин.

«В рамках одной из выездных сессий Гастроинкубатора мы нашли рецепт уникального супа, который одна из семей готовила с 1937 года. В его составе были рыба, овощи, крапива, которая выступала заменителем большого количества овощей. В общем, этот суп произвел на нас впечатление. С одной стороны, он очень питательный, наваристый, а с другой стороны — очень легкий. Этот крапивник с судаком мы по праву считаем новосибирским блюдом, а 85-летняя автор этого рецепта получила грамоту от главы Красноозерского района», — рассказал Николай Ильин.

В рамках фестиваля было приготовлено 496,5 литра крапивника с судаком. Достижение зарегистрировали в Книге рекордов Сибири. В торжественной церемонии фиксирования рекорда принял участие глава региона Андрей Травников. Продегустировать суп мог любой желающий — было порядка 2500 порций.

Стоит отметить, что это не первый рекорд, связанный с блюдами сибирской кухни. Так, в июне 2023 года 50 шеф-поваров Сибири приняли участие в приготовлении 1130 биточков из щуки, что позволило установить национальный рекорд. Организатором выступала Сибирская гильдия шеф-поваров. Для приготовления биточков было использовано около 300 кг рыбы. Кроме того, в июне 2023 года кондитеры Новосибирска изготавливали на площади Ленина гигантский торт весом в 1030 кг, приуроченный ко Дню города.

Напомним, что фестиваль «В Сибири — есть» проходит в Новосибирске 10-12 июля. Он организован министерством промышленности, торговли и развития предпринимательства Новосибирской области совместно с представительством Федерации рестораторов и отельеров России в Сибири, АНО по развитию гастрономической, туристической и отельной деятельности «Гастроинкубатор», новосибирским областным отделением «ОПОРЫ РОССИИ», мэрией Новосибирска при поддержке министерства экономического развития Новосибирской области.
0+