В Новосибирской области увеличился средний чек в общепите

В Новосибирской области годовая инфляция в январе 2025 года выросла до 10,6% после 9,9% в декабре 2024 года. Высокий спрос даёт возможность компаниям легче переносить растущие издержки в цены. В январе у бизнеса продолжили расти затраты на логистику, упаковку, импортные компоненты и оборудование, сообщает пресс-служба Сибирского ГУ Банка России.

Влияние растущего спроса на цены ярко проявилось в сфере общепита. Средний чек в кафе, ресторанах и закусочных в январе вырос больше, чем в декабре.

По данным министерства экономического развития Новосибирской области, регион удерживает абсолютное лидерство по турпотоку в Сибири. В Новосибирскую область приезжает всё больше туристов из других регионов страны. Январь не был исключением. Заведения общепита испытали наплыв клиентов, найти вечером свободный столик без брони было проблематично. При этом сфера общепита в Новосибирске развивается — рестораторы открывают заведения нового формата, которые становятся центрами притяжения не только жителей, но и гостей города. В некоторые рестораны самобытного формата бронь на пятницу и вечер выходных была расписана на месяц вперёд, и интерес к ним продолжается.

«При высоком спросе поднимать цены на готовые блюда проще, причём как в сегменте фастфуда и столовых, так и в ресторанах. При этом в сфере общественного питания всё ещё сохраняется напряжённость с кадрами. Рестораторам приходилось повышать зарплаты, и эти издержки они также переносили в цены», — отметил начальник Экономического управления Сибирского ГУ Банка России Евгений Хацкевич.

В целом по стране цены также растут повышенными темпами. Это говорит о том, что рост спроса продолжает опережать возможности наращивания выпуска товаров и услуг. В таких условиях регулятору необходимо поддерживать высокие ставки в экономике, чтобы стимулировать сберегательную модель поведения. Сейчас наблюдаются выгодные условия по вкладам, а кредиты при этом дорогие. Люди стараются отложить крупные необязательные покупки на более поздний срок.

Продолжительный период поддержания жёстких денежно-кредитных условий в экономике будет способствовать замедлению инфляции и её возвращению к цели в 4% 2026 году.

Ранее мы писали о том, что эксперты обсудили причины продолжающегося роста цен на жилье.