«Континент Сибирь» сформировал подборку из 10 кафе и ресторанов, которые анонсированы к открытию в 2024 году в Новосибирске.
«Жерарня» на Ленина
Одним из самых ожидаемых открытий 2024 года в Новосибирске можно считать ресторан «Жерарня» Дениса Иванова и Жерара Депардье. Новое заведение должно открыться на втором этаже исторического особняка на Ленина, на первом этаже которого уже работают рестораны «Жан Хуан Лу» и Veranda. В «Жерарне» предполагается несколько залов, интерьеры которых разрабатывало архитектурное бюро Сергея Пергаева. Интерьер одного из них будет напоминать зал ресторана в Париже, который был у Депардье. Второй зал станет отсылкой к фильму «Астерикс и Обеликс»: здесь будет полностью открытая кухня. Третий зал будет выполнен в стиле классических парижских бистро с зеркалами на стенах, антикварными буфетами, потолками с гипсовыми розетками. Кухня будет преимущественно французская, в нее войдут любимые блюда знаменитого актера, выпустившего собственную кулинарную книгу. По словам Дениса Иванова, в силу того, что с момента анонсирования гастропроекта прошло уже несколько лет, в настоящее время вносятся некоторые изменения и коррективы в дизайн-проект, но в целом концепция останется прежней. Инвестиции в проект составили порядка 120 млн рублей. Открытие запланировано на начало весны 2024 года.
«Горыныч» из Москвы
В Новосибирске в 2024 году откроется заведение «Горыныч» известного московского ресторатора Бориса Зарькова. Его партнер в регионе ─ возглавляемая Виталием Брегадзе ресторанная группа «Бочкари».
О возможности выхода Бориса Зарькова в Новосибирск участники рынка говорили еще в 2022 году. Официально о запуске франшизы ресторатор объявил в ноябре 2023 года.
«Первый договор коммерческой концессии на открытие ресторана «Горыныч» был подписан с Виталием и Тимуром Брегадзе из Новосибирска», — отметил в своем ТГ-канале Борис Зарьков. Напомним, что на сегодня группа «Бочкари», помимо собственного одноименного ресторана около Цирка и хинкальной «Птичка», развивает по франшизе Аркадия Новикова в Новосибирске проекты «Сыроварня» и Avocado Queen.
В настоящее время рестораны «Горыныч» работают в Москве, Сочи и Геленджике. «Печи, хосперы, смокеры — «Горыныч» печет и жарит всеми имеющимися способами. В ресторане можно попробовать крафтовый хлеб из собственной пекарни, неаполитанскую пиццу, стейки собственного вызревания», — говорится в описании ресторана «Горыныч». О локации проекта в Новосибирске пока не сообщается, однако участники рынка предполагают, что речь может идти о ЖК Richmond Residence на улице Кирова.
«Мидийное место» на Красном проспекте
В 2024 году запланировано открытие четырех ресторанов под брендом «Мидийное место». Речь идет о франшизе федеральной сети, которая, согласно сайту, представлена в 16 городах России, включая Москву, Санкт-Петербург, Сочи. В Сибири сеть работает только в Красноярске с одним заведением на проспекте Авиаторов. Как ожидается, в меню ресторана будут представлены не только мидии в трех разных соусах (средняя цена — около 600 рублей), но и обычные салаты, крем-супы, клецки и другие блюда.
Первым в Новосибирске будет запущено заведение на пересечении улицы Фрунзе и Красного проспекта. Первоначально там располагалась New York Pizza, в 2022 году место заняла пекарня «Пеку-Пеку», однако в 2023 году она переехала в соседнее помещение вместо кофейни Siberian Story.
Учредителями ООО «Мидийное Место Новосибирск», по данным Rusprofile, в равных долях являются Николай Лузан, Владимир Борисов и Дмитрий Мачульский.
Якутский ресторанный проект около часовни
На Красном проспекте рядом с часовней в помещении, которое ранее занимала «Своя компания», планируется запуск нового заведения от рестораторов из Якутии. На сегодня в портфеле Марии Егоровой и ее партнеров — ресторан современной якутской кухни «РекаОзероЛес», семейный ресторан «Шпинат&Мясо», азиатское бистро «Китай Город», а также франчайзинговые заведения «Шашлыкофф», «Вилка Ложка», «Синнабон». Ранее в портфеле группы также был франчайзинговый ресторан «Своя компания».
О том, какое именно заведение Мария Егорова откроет в Новосибирске, пока не сообщается. Предположительно речь может идти о ресторане грузинской либо итальянской кухни.
«Териберка» на Военной
На улице Военной в бизнес-центре рядом с «Аурой» ожидается открытие ресторана северной кухни «Териберка». Про новое заведение информации крайне мало. Предполагается, что это будет «ресторан северной кухни, где природа взяла верх». Открывает проект бизнесмен Семен Морозов, за которым, по данным ЕГРЮЛ, больше не числится других юрлиц. Ранее сообщалось, что над проектом также работала команда из московского ресторана «Белуга».
Кофейня Skuratov Coffee и кондитерская Nikki Forkin на «Октябрьской»
Кофейня омской сети Skuratov Coffee откроется в жилых резиденциях бизнес-класса CHICAGO в районе метро «Октябрьская». Запуск заведения предварительно запланирован на конец весны 2024 года. С учетом предыдущих проектов Skuratov Coffee можно предположить, что новая кофейня будет отличаться необычным дизайном интерьера. Также в жилых резиденциях бизнес-класса CHICAGO откроется кондитерская Nikki Forkin. Это будет уже третье заведение под этим брендом в Новосибирске.
Кроме того, Skuratov Coffee определилась с площадкой для еще одной кофейни в Новосибирске, однако локация пока не раскрывается.
Кофейня Green House около Нарымского сквера
Крупная красноярская сеть Green House зашла в Новосибирск сравнительно недавно ─ первая точка открылась в «Ауре» рядом со входом в «О’кей», а вторая — на ул. Максима Горького, — в конце декабря 2023 года. Вместе с тем у сети амбициозные планы — в перспективе она намерена иметь в Новосибирске 30 кофеен.
Сама сеть Green House существует с 2012 года и включает в себя около 65 кофеен в 11 городах, включая Москву. 3 января сеть отчиталась о том, что впервые преодолела планку в 500 млн рублей годовой выручки. Так что амбиции красноярской компании подкреплены финансовой составляющей.
Очередная, третья по счету кофейня откроется около Нарымского сквера. Она будет располагаться в здании на улице Советской рядом после проведенного там редевелопмента. По словам основателя консалтинговой компании DN Group и совладельца объекта Марины Белых, речь идет о современной торговой галерее помещений бизнес-класса в формате стрит-ритейла. Кроме Green House, в здании планируется запуск цветочного магазина Lave и барбершопа CRISP.
Кофейня-кондитерская I Dolci на Достоевского
Основатель сети I Dolci Дарья Скуратова уже давно хотела открыть третью кофейню-кондитерскую. Первоначально планировалось, что она будет запущена в новой строящейся очереди «Европейского берега» на Большевистской. Однако в I Dolci приняли решение продать площадку и открыть кофейню-кондитерскую на пересечении Красного проспекта и улицы Достоевского в здании, где в том числе располагается новосибирское отделение «Единой России». В настоящее время в этом здании ведется реконструкция трех этажей, в результате которой должно быть сформировано новое офисное пространство.
Проектом занимается управляющий партнер УК «Выбор» Юрий Гельман, который также является совладельцем лофта Ф39 на ул. Фабричной и здания Гуманитарного института на ул. Советской. Первые арендаторы нового пространства по планам должны заселиться уже в январе. В этой части здания ближе к середине января откроется и кофейня-кондитерская I Dolci, у которой уже работают два заведения ─ на Ипподромской и Красном проспекте. «В этот раз с точки зрения интерьера все будет более минималистично, чем обычно, — меньше дерева, больше металла, зато под потолком вырастет настоящая олива», — отметила основатель сети Дарья Скуратова.
Кафе-кондитерская Kook в ТРЦ «Аура»
На месте закрывшейся кофейни федеральной сети «Шоколадница» в торгово-развлекательном центре «Аура» запустится кафе-кондитерская известной новосибирской сети Kook. Ее открытие ожидается до конца февраля 2024 года.
Для Kook кафе-кондитерская в «Ауре» будет первым заведением в торговом центре — до этого компания развивалась в формате стрит-ритейла. Новая кафе-кондитерская будет располагаться на площади в 190 кв. м. Предполагается наличие 40 посадочных мест. По формату заведение будет отличаться от трех действующих. «Конечно, в «Ауре» своя специфика, и было бы провальным просто так зайти в торгово-развлекательный центр с форматом, аналогичным кафе-кондитерской на Державина. Меню будет совпадать на 70%, будет другая пицца. Есть интерес изучать другое направление. Сейчас делаем ставки на еду и кофе», — отметила «Континенту Сибирь» собственник сети Екатерина Ветхова.
Кофейня KONTRABARISTA на Советской
Новое заведение под названием Kontrabarista откроется на пересечении ул. Советской и Вокзальной магистрали в помещении, где ранее располагалась кофейня «Брют» от создателей кондитерских Dudnik. В консалтинговой компании Food Cost Group, которая занимается проектом, сообщали, что речь будет идти о кофейне с завтраками на протяжении всего дня. «Здесь можно будет как вечером провести время расслабленно, так и быстренько перекусить на бизнес-ланче», — говорится в описании заведения.
Собственником ООО «Контрабариста», по данным Rusprofile, является учредитель ООО «Геометрия Медикал Системс» Иван Баталов. Проектов в сфере общепита за ним не числится.
WPBuild.Ru