На месте закрывшейся кофейни федеральной сети «Шоколадница» в торгово-развлекательном центре «Аура» запустится кафе-кондитерская известной новосибирской сети Kook. Ее открытие ожидается до конца февраля 2024 года.
Новосибирская сеть Kook на сегодня включает 3 заведения – кафе-кондитерскую на Державина, точку формата to go на Советской и кафетерий в Академии Игоря Крутого (в ЖК «Бульварный переулок» застройщика «Русь»). Также у компании есть кондитерский цех. В своих заведениях Kook преимущественно делает упор на авторских десертах, завтраках, а также римской пицце.
О том, что Kook откроется на последнем этаже «Ауры» на месте «Шоколадницы», «Континенту Сибирь» подтвердила собственник сети Екатерина Ветхова. По ее словам, договор с торгово-развлекательным центром «Аура» уже подписан. Запуск заведения ожидается в конце февраля 2024 года.
Для Kook кафе-кондитерская в «Ауре» будет первой кафе-кондитерской в торговом центре – до этого компания развивалась в формате стрит-ритейла. «Нам всегда хотелось выйти в свет и работать не только для своих гостей. «Аура» при правильном сотрудничестве ─ это хороший трамплин «в люди»», ─ пояснила «Континенту Сибирь» Екатерина Ветхова.
Новая кафе-кондитерская будет располагаться на площади в 190 кв.м. Предполагается наличие 40 посадочных мест. По формату заведение будет отличаться от трех действующих. «Конечно, в «Ауре» своя специфика, и было бы провальным просто так зайти в торгово-развлекательный центр с форматом, аналогичным кафе-кондитерской на Державина. Меню будет совпадать на 70%, будет другая пицца. Есть интерес изучать другое направление. Сейчас делаем ставки на еду и кофе», — отметила «Континенту Сибирь» Екатерина Ветхова.
Напомним, что об уходе «Шоколадницы» из Новосибирска стало известно в октябре 2023 года. Площадку сети в ТРЦ «Галерея» забрала Neko Group Максима Ковязина, которая откроет на месте «Шоколадницы» Nuts Cafe. Первое заведение под этим брендом работает на Кошурникова. В свою очередь в ТРЦ «Сибирский Молл», как ожидается, будет запущена кофейня основанной Антоном Горестовым сети PRIMETIME COFFEE.
Ранее «Континент Сибирь» писал о том, что в ноябре 2023 года в торговом центре Академгородка была открыта новая кондитерская Biscuit House Артема и Галины Печениных. Кроме того, в ноябре на Плановой была запущена кондитерская «Тюльпан&Марципан», а на Немировича-Данченко — кондитерская «Панакота». Также анонсированы планы по запуску в январе 2024 года на пересечении Достоевского и Красного проспекта третьей кофейни-кондитерской сети I Dolci, основанной Дарьей Скуратовой.