Любовь Гришина: «В бизнес нужно вкладывать всю свою энергию, все силы и все знания. Особенно на старте»

В небольших городах и поселках Новосибирской области очень немного заведений, которые можно отнести к группе «семейных кафе и ресторанов». Кафе Smile City («Смайл сити») из Линево — одно из таких. Оно начиналось как точка по продаже пиццы навынос, но постепенно выросла в уютное кафе с обширным меню и уже готовится зайти в Новосибирск. Владелец Smile City ЛЮБОВЬ ГРИШИНА, прошедшая весь этот путь, рассказала «Континенту Сибирь» историю своего дела.

— Любовь, расскажите, как вы решили заняться предпринимательством и почему выбрали именно это направление?

— Наше кафе в свое время стало частью бренда кафе Smile City, которое находилось в Бердске. Мне предложили возглавить проект по открытию с нуля и развитию этого бизнеса в Линево. Я согласилась и работала на должности управляющего. В проект вкладывалось очень много сил и энергии, эта деятельность полностью захватила меня, в итоге я решила начать работать на себя и выкупить бизнес. Так я и поступила.

— Как развивался ваш бизнес? С чего вы стартовали?

Начиналось все очень просто, мы открыли маленький цех по производству и доставке пиццы. Запустили много рекламы через соцсети и листовки. Пицца, только пицца — это все, что мы могли предложить своим первым клиентам в мае 2015 года. Приоритетной задачей сразу было делать исключительно вкусный и качественный продукт, мы не жалели денег и времени на отработку каждого ингредиента, мы пробовали сами, устраивали дегустации для клиентов, в общем, старались работать так, чтобы самим гордиться результатом. В процессе, конечно, формировали команду тех, с кем можно было решать более сложные задачи, поскольку мы уже готовились расширять ассортимент. И вот спустя четыре месяца работы мы запустили производство и доставку роллов. Так, в формате маленького цеха по производству двух продуктов, которые традиционно лидируют в сегменте доставки еды — то есть пиццы и роллов, — мы проработали три года. Но и этого нам показалось мало, нам захотелось расширения, мы поняли, что можем сделать больше. Итогом стало решение открыться в формате кафе. И мы открылись в мае 2018 года.

Любовь Гришина: «В бизнес нужно вкладывать всю свою энергию, все силы и все знания. Особенно на старте» - Фотография— Какую нишу вы выбрали при смене формата?

Сейчас Smile City — это семейное кафе в центре Линево со стильным и уютным интерьером. В нашем меню можно найти блюда разных кухонь мира: русской, европейской, азиатской и других. Мы по-прежнему предлагаем пиццу и роллы, но чего у нас нет и не будет — это алкоголя. Я считаю, что небольшим населенным пунктам, таким как Линево, очень не хватает заведений такого формата — безалкогольных кафе семейного типа. Именно эту нишу мы и решили занять. В Smile City можно позавтракать вместе с семьей, прийти пообедать с деловыми партнерами или встретиться вечером с друзьями за ужином.

— Не очень хочется задавать этот вопрос, но избежать его, к сожалению, нельзя. Коронавирус: как он повлиял на вашу работу?

Когда началась эпидемия, мы очень ответственно подошли к вопросу о карантине и закрыли заведение, даже не дожидаясь официальной даты локдауна. Я провела экстренное собрание персонала, объяснила им обстановку и заявила, что приоритетом для меня сейчас остается сохранение всех рабочих мест. Мы переключили все свои силы на доставку, параллельно занялись разработкой мобильного приложения. Апрель и май были очень тяжелыми в финансовом плане, но к лету ситуация стабилизировалась. И в результате мы за весь этот год не потеряли ни одного работника, чем очень гордимся.

Любовь Гришина: «В бизнес нужно вкладывать всю свою энергию, все силы и все знания. Особенно на старте» - Изображение— Поделитесь планами на 2021 год и далее.

На достигнутом мы, конечно, останавливаться не собираемся, у нас много планов, которые еще нужно воплотить. Например, очень скоро по многочисленным просьбам клиентов запускаем бизнес-ланч. Кроме того, скорее всего, будут открываться новые кафе под нашим брендом. В том числе и в Новосибирске — эту идею мы обкатывали 15 декабря на «краш-тесте» в «Моем Бизнесе». Мы любим свой поселок и хотим его развивать, хотим, чтобы молодежь знала, что и у нас можно найти хорошую интересную работу, где можно себя реализовать. Несмотря на кризисы, мы не сокращаем персонал, а думаем, как сделать так, чтобы все были при деле. У нас еще очень много идей для покорения новых вершин, и однозначно все, что мы делаем, мы делаем с душой.

— В чем, на ваш взгляд, залог успешного бизнеса, стартующего с чистого листа?

Бизнес, конечно, должен расти и развиваться, а для этого нужно вкладывать всю свою энергию, все силы и все знания. Особенно на старте. Более того, знания всегда должны быть актуальными, нужно учиться постоянно, нужно впитывать опыт других успешных предпринимателей и в то же время самому быть генератором идей. Мы сейчас живем в то время, когда нужно не просто идти, нужно бежать, чтобы оставаться успешным. В свое время я получила колоссальный опыт, работая в большой компании, поэтому очень хорошо, когда личный опыт накладывается на существующую хорошую базу. Это позволяет избежать многих ошибок.

Любовь Гришина: «В бизнес нужно вкладывать всю свою энергию, все силы и все знания. Особенно на старте» - ФотоКафе Smile City
Индивидуальный предприниматель Гришина Л.В.
ОГРН 318547600208641
Новосибирская область, Искитимский район,
р.п. Линево ул. Бульвар ветеранов войны, 14а
​Телефон:  +79139580277
9349025@mail.ru
смайлсити.рф

Любовь Гришина: «В бизнес нужно вкладывать всю свою энергию, все силы и все знания. Особенно на старте» - КартинкаПо заказу Автономной некоммерческой организации «Центр содействия развитию предпринимательства Новосибирской области»
Тел. 8-800-600-3407
mbnso.ru

Центр «Мой бизнес» открыт в Новосибирске в сентябре 2020 года и оказывает комплексную поддержку предпринимателям по принципу «одного окна». Ключевая задача центра — вовлечь в предпринимательство, подержать бизнес-идеи, помочь создать, вести и развивать малый и средний бизнес региона.

Реклама

Редакция «КС» открыта для ваших новостей. Присылайте свои сообщения в любое время на почту news@ksonline.ru или через наши группы в Facebook и ВКонтакте
Подписывайтесь на канал «Континент Сибирь» в Telegram, чтобы первыми узнавать о ключевых событиях в деловых и властных кругах региона.
Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ