По данным 2ГИС, на сегодня в Новосибирске числится 332 пекарни, хотя в соседнем Омске их 281, а в Красноярске — всего 108. Несмотря на текущую экономическую ситуацию, новые точки продолжают запускаться, о чем ранее писал «Континент Сибирь». Однако значительное число пекарен выставляется на продажу или закрывается.
В Новосибирске на Вокзальной магистрали закрылось сразу 3 пекарни. Речь идет о булочной сети Schmidt, учредителем которой является основатель кузбасской сети супермаркетов «Континент Вкуса» Владимир Шмидт. Заведение на Вокзальной магистрали было запущено в августе 2018 года на месте закрывшегося офиса БИНБАНКа и являлось одним из знаковых для компании. Более того, ранее сеть размещала рядом с кафе-пекарней летнюю веранду, чего не было в случае с другими заведениями Schmidt. В самой компании пояснили мотивы закрытия текущей экономической ситуацией. «Причины очевидные, времена непростые», — говорится в официальном сообщении компании в Instagram. В этом году сеть Schmidt была вынуждена закрыть точку на Челюскинцев (c февраля 2020 года там располагается «Пицца Синица»). Ранее была также закрыта пекарня на Каменской около Центрального рынка. В итоге сейчас у сети насчитывается только 2 точки — на Ленина (на месте купленной булочной «Пекарно») и на Гоголя в бывшем магазине «Синтетика».
Также на Вокзальной магистрали прекратила свою работу булочная сети «Пеку-Пеку», не проработав там и полугода. Как ранее писал «Континент Сибирь», по данным ЕГРЮЛ, совладельцами «ПекуПеку» (ООО «Новый мельник») являются Александр Наймиллер и его сыновья Илья и Андрей. Александр Наймиллер является директором и совладельцем ТК «Алекон». Напомним, что новосибирская производственная компания «Алекон», основанная в 1995 году, является одним из крупнейших предприятий на рынке замороженных полуфабрикатов в регионе. Сейчас у «Пеку-Пеку», по данным официальной группы в Instagram, в Новосибирске работает 6 булочных.
Закрыла свою единственную пекарню в городе и волгоградская сеть «Брецель». Открытие первой франчайзинговой точки на месте Fitness Food Cafe на Вокзальной магистрали произошло в январе 2020 года. Франчайзи сети в Новосибирске Евгения Жданова тогда отмечала «КС», что «конкуренция в городе высокая, пекарен много, хлеб продаётся в обычных сетевых магазинах и частных пекарнях, но качественного хлеба с натуральным составом очень мало». В свою очередь руководство волгоградской сети говорило, что видит задачу «не столько в продвижении торговой сети пекарен «Брецель», а скорее в формировании культуры производства хлеба и потребления». Однако в итоге булочная закрылась, не проработав и полугода, и таким образом волгоградская сеть ушла из города.
Впрочем, стоит отметить, что некоторые недавно запущенные пекарни на Вокзальной магистрали пока продолжают свою деятельность, например, франчайзинговая пекарня уфимской сети «Булки Хаус».
Напомним, что ранее о закрытии 5 пекарен сообщала крупнейшая по количеству точек в Новосибирске ижевская сеть «Хлебница». Речь шла о трех пекарнях на Маркса, одной на Зыряновской и одной на улице Линейной.
Согласно сайту компании «Альфа Бизнес», на сегодня на продажу в Новосибирске выставлено порядка 16 пекарен. Речь как о единичных, так и о сетевых проектах.
WPBuild.Ru