«Чашка кофе» в 2 раза обогнала Travelers Coffee по числу заведений в Новосибирске

Согласно исследованию компании Business Planner, на сегодня в  Новосибирске представлено 219 кофеен.  Первое место по количеству точек среди заведений классического типа заняла «Чашка кофе» Дениса Иванова, а в сегменте «кофе на вынос» — сеть Kuzina Эрика Шогрена.

Как подсчитали в агентстве, в 2015 году на рынке кофеен Новосибирска было 120 заведений. За последние три года открылось и продолжили работать 99 кофеен. Непосредственно на сегодня на рынке кофеен в Новосибирске представлено 219 заведений.  Аналитики Business Planner отмечают, что региональный рынок кофеен начал меняться в 2017 году с приходом моды на монокофейни и кофе с собой. После прихода кофеен нового формата, трафик кофеен классического формата стал падать и сократился на 11% по итогам 2017 года. Количество монокофеен растет ежегодно, и их трафик также растет и по итогам 2017 года он вырос на 23%.  Сейчас в Новосибирске монокофейни и кофейни формата кофе с собой вытесняют кофейни классического формата.

В денежном выражении объем рынка кофеен в Новосибирске составляет 262,8 млн. руб.

На рынке представлены федеральные и международные сети кофеен, в Новосибирске по доле рынка лидируют сетевые кофейни: так, из 219 точек 68% являются либо городскими, либо федеральными, либо международными сетями. Это наибольший показатель, среди всех крупнейших городов страны.

Среди классических кофеен наибольшее количество точек – у сети «Чашка кофе» Дениса Иванова (13). На втором месте располагается «Кофий» (Shop Room) c 12 точками, а замыкает ТОП-3 сеть Primetime Coffee Антона Горестова, у которой уже 9 заведений. Примечательно, что новосибирская сеть Travelers Coffee, удержавшая первое место по Красноярску, в Новосибирске не вошла в ТОП-3 – по количеству заведений она в 2 раза уступила «Чашке кофе».

В свою очередь в формате «Кофе с собой» в Новосибирске ТОП-3 сформировали сеть Kuzina Эрика Шогрена, сеть «Дудник» (SRP Group) и сеть «Кофе & Печеньки».

Среди монокофеен самая большая цена за 100 мл. капучино в максимальном объеме в представленных заведениях составила 59 руб., а минимальная — 26,7 руб.  Средняя стоимость за 100 мл. капучино составила 39,2 руб.  В сегменте кофеен классического формата минимальное значение стоимости составляет 35,3 руб., за 100 мл. капучино и доходит до максимального в 62,9 руб., среднее же составило 49,1 руб.

Также аналитики обратили внимание на то, что на рынке присутствует достаточно большое количество предложений о продаже кофеен.  Минимальная цена составляет 240 000 руб., за эти деньги можно получить павильон, находящийся на арендуемом земельном участке, с готовым ремонтом и оборудование для работы кофейни, а также действующий бренд. Средний уровень зарплаты баристы в Новосибирске аналитики оценили в размере 30 300 руб. в месяц.

Данные: Business Planner

Оставляйте заявки на вступление в нашу Whatsapp-группу кофейного бизнеса Сибири, чтобы первыми узнавать о ключевых событиях в этой сфере в регионе.

Редакция «КС» открыта для ваших новостей. Присылайте свои сообщения в любое время на почту news@ksonline.ru или через наши группы в Facebook и ВКонтакте
Подписывайтесь на канал «Континент Сибирь» в Telegram, чтобы первыми узнавать о ключевых событиях в деловых и властных кругах региона.
Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ