Оборот рынка общественного питания Новосибирска за девять месяцев 2016 года составил 13,2 млрд рублей, что выше на 3,6% к аналогичному периоду 2015 года, сообщает консалтинговая компания «R-Аналитика». Наибольший спад аналитики отмечают в сегменте суши-баров и ресторанов.
На конец сентября число предприятий общественного питания в Новосибирске и пригородах составило 1950 организаций, из них непосредственно в городе – 1600 заведений. Рост с начала года составил: всего – 228 предприятий (+14,3%), из них по Новосибирску – 104 предприятия (+6,9%).
Наибольший рост, по информации консалтинговой компании «R-Аналитика», по городу в процентном отношении показали фреш-бары/точки продаж горячих напитков – 21,8% (12 предприятий), кафе-кондитерские/кофейни – 20,6% (20 предприятий), кафе/рестораны быстрого питания – 18,5% (22 предприятия). Наибольшее сокращение по сравнению с январем, на 44,4% (4 предприятия) произошло среди предприятий формата суши-бары и рестораны — 4,4% (7 предприятий).
Результаты экономической деятельности предприятий общественного питания за период январь – июнь: доля прибыльных предприятий – 64,8%, сумма прибыли – 40,1 млн рублей, сумма убытка — 22,4 млн рублей. Сальдированный финансовый результат деятельности этих организаций составляет 17,7 млн рублей.
Что касается цен, то с начала 2016 года стоимость обеда в ресторане в дневное время на одного человека составила 397 рублей (+3,2%), в кафе – 306 рублей (+4,3%), ужин в ресторане, включая спиртные напитки – 2,7 тыс. рублей (+2,5%).
WPBuild.Ru