Кофейння и brew-бар Coffee Collective начала работу сегодня, 5 июля на метро «Красный проспект» в Новосибирске. Владельцы нового заведения – экс директор по развитию Traveler’s Coffee Алексей Нагибин и предприниматель из Кузбасса Владимир Перников.
Площадь кофейни Coffee Collective составляет 113 кв. метров, посадочных мест — 36. Заведение открылось прямиком между уже действующими «Кофемолкой» и Traveler’s Coffee на Красном проспекте.
Основатели и идеологи проекта – экс директор по развитию Traveler’s Coffee Алексей Нагибин и предприниматель из Кузбасса Владимир Перников.
«Целевая аудитория Coffee Collective – люди с активной жизненной позицией, космополиты, ценящие качественный продукт, но не готовые переплачивать за сервис в виде официантов. Основной акцент мы сделали на поколение 80-х, 90-х, 00-х», — рассказывают основатели.
Концепция проекта – кофейня и brew-бар. В Brew-баре, как правило, можно попробовать альтернативный кофе, который заваривается необычным способом (не в эспрессо-машине), за границей его еще называют slow coffee («медленный кофе»).
В меню Coffee Collective — напитки на основе кофе, смузи, небольшое количество десертов и выпечки. «В первой флагманской кофейне с brew баром также будет работать своя небольшая кухня с ориентацией на здоровую еду: творог, каши, скрэмблы, классические круассаны», — уточняет Алексей Нагибин.
По его словам, выпечка поставляется из Франции и выпекается непосредственно в кофейне. Средний чек в Coffee Collective составляет порядка 300 рублей. Объем инвестиций в проект бизнесмены оценили в 8 млн рублей.
WPBuild.Ru