Количество баров в Новосибирске по итогам 2015 года выросло на 65%

Динамика оборота предприятий общественного питания Новосибирска в 2015 году составила 18,9 млрд рублей, что всего на 2,5% выше, чем в 2014 году, приводит данные агентство R-Analytics. Наибольший прирост по количеству предприятий показали фреш-бары, точки безалкогольных коктейлей и горячих напитков. За январь – декабрь 2015 года их количество возросло на 65%.

Несмотря на отрицательную динамику прироста оборота новосибирских предприятий общепита, количество заведений в городе продолжает увеличиваться.

«Так, на декабрь 2015 года, их количество составило 1753 единицы, что на 17% больше, чем в том же периоде 2014 года», — говорится в сообщении R-Analytics.

В структуре предприятий общественного питания преобладают кафе (32%) и бары (13%). Наибольший прирост по количеству предприятий в 2015 году показали фреш – бары, точки безалкогольных коктейлей и горячих напитков. За период январь – декабрь 2015 года их количество возросло на 65%. За это же период на 45% увеличилось количество кафе – кондитерских и кофеен.

Наибольшее количество заведений по-прежнему расположено в Центральном (23%) и Ленинском районах (15%). По среднему чеку лидируют предприятия со средним чеком до 500 рублей. Их доля в общем обороте составляет 63%.

Рост цен на продукцию предприятий общепита в 2015 году, по подсчетам R-Analytics, увеличился: стоимость обеда в столовой, кафе, закусочной (кроме столовых в организациях), на одного человека в 2015 году в среднем была 290 рублей, и выросла на 9,7% по сравнению с 2014 годом. В 2014 году рост по этому показателю составил 3,5%.

Цена на ужин в ресторане на одного человека в 2015 году в среднем составила 2684 рублей и выросла по сравнению с 2014 годом на 9,4%. В 2014 году рост составил всего 1,3%.

Несмотря на рост оборота и увеличение цен на продукцию предприятий общественного питания доля прибыльных организаций в этой сфере снижается. В 2015 году таких было 66,7%. Сальдированый финансовый результат за 2015 год составляет 72,5 млн рублей (снижение на 50% по сравнению с 2014 годом), из которых: прибыль — 125,8 млн рублей, (уменьшение на 25%) убыток 53,3 млн рублей (рост в 2,7 раза).